Tourier·ère - Boulanger·ère H/F Institut Lyfe

Dans le cadre de son développement, la Boulangerie-Pâtisserie L'Atelier Institut Lyfe recherche sa/son futur·e Tourier·ère - Boulanger·ère F/H en CDI à pourvoir à compter du 1er octobre 2025, pour épauler le Chef Pâtissier dans la production de la boutique ainsi que dans la formation/l'apprentissage des étudiants de l'Institut Lyfe.

Vos missions principales sont les suivantes :

1/ Fabrication :

- Réaliser toutes sortes de pâtes (pâte brisée, feuilletée, pâte levée feuilletée...) selon nos méthodes et en suivant les normes d'hygiènes applicables ;
- Assurer le suivi et la réalisation des étapes de fermentation, repos et cuisson ;
- Assurer la production de la gamme de viennoiseries et boulangeries selon nos méthodes ;
- Réaliser des finitions et décorations adaptées aux mets réalisés ;

2/ Entretien et hygiène alimentaire :

- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) ;
- Assurer le nettoyage des locaux, du matériel et du poste de travail ;
- Veiller au bon état de fonctionnement et d'utilisation des équipements ;
- Assurer une bonne gestion des déchets selon les consignes de tri et les réglementations en vigueur ;

3/ Pédagogie :

- Avoir un rôle important dans le cursus pédagogique des étudiants, les accompagner à la préparation des mets, selon le plan de production culinaire établi en amont et en assurer la qualité.

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance de l'établissement.