Boulanger - Boulangère H/F

Restaff

Depuis 2003, Une Tartine de Bonheur cultive la tradition artisanale dans l'univers de la boulangerie-pâtisserie.
Notre groupe, fort de 106 collaborateurs, 4 boutiques et 33 points de vente sur les marchés dans la région nantaise, partage chaque jour sa passion du métier avec 22 140 clients qui nous font confiance chaque semaine.
Nos 33 marchés hebdomadaires nous permettent d'être présents dans 28 communes, créant un lien privilégié avec notre clientèle locale et offrant à nos équipes une diversité d'expériences enrichissante.

Vos missions principales

Participer à la fabrication quotidienne de notre gamme de pains artisanaux (baguette Gauloise, pains spéciaux biologiques, pains au levain...)
Maîtriser les différentes techniques de panification (poolish, levain, fermentation lente...)
Travailler en équipe avec 5 boulangers et 2 apprentis
Respecter les procédures qualité et les normes HACCP
Contribuer à l'innovation et au développement de nouveaux produits
Assurer la polyvalence sur l'ensemble des postes de production
Participer à l'approvisionnement de nos points de vente sur les marchés

Environnement de travail
Vous évoluerez au sein d'une équipe de 5 boulangers expérimentés et 2 apprentis, sous la direction de Yoan (Directeur de production) et aux côtés de Viviane (Directrice de vente sur place).
L'équipe est reconnue pour son ambiance positive et dynamique, dans un environnement de travail moderne avec du matériel professionnel de qualité (fours, pétrins, chambres de pousse...).

Compétences requises

Expérience confirmée de plusieurs années en boulangerie artisanale
Maîtrise des techniques traditionnelles et modernes de panification
Connaissance des farines biologiques et conventionnelles
Respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Autonomie et capacité à gérer son poste en toute indépendance
Polyvalence nécessaire pour s'adapter aux différents postes

Qualités personnelles

Passion pour le métier et les produits de qualité
Esprit d'équipe et bonne communication
Dynamisme et résistance physique
Ponctualité et rigueur
Envie de transmettre son savoir-faire