Formateur·rice Boucherie H/F

Centre de Formation D'apprentis Nicolas

En tant que Formateur H/F vous aurez les activités suivante :

Ingénierie pédagogique :
- Concevoir et organiser l'activité pédagogique de l'alternance, positionner, conseiller les
apprenants, accompagner et assurer le suivi des parcours de formation des
apprenants, gérer le processus de formation, évaluer les apprentissages
- Développement :
Participer à la promotion de la formation par l'apprentissage, participer à la vie de
l'établissement, maintenir et adapter les compétences liées à l'enseignement.

Compétences techniques :
- Maîtrise approfondie des techniques de boucherie : connaissance de l'anatomie animale, des différentes espèces et des races. Maîtrise de l'ensemble des opérations techniques : réception et contrôle qualitatif et quantitatif des viandes, stockage selon les normes, et toutes les techniques de découpe (désossage, parage, séparation, ficelage). Une expertise dans la réalisation de préparations bouchères crues (rôtis, paupiettes, brochettes, farces, saucisserie de base) et peut initier aux préparations cuisinées simples.
- Connaissance et application des normes : Une maîtrise et une application rigoureuses des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)

Profil:
Être titulaire au moins d'un CAP Boucher et/ou d'un titre de formateur d'adulte
Expérience professionnelle minimum de 5 ans au cours des 10 dernières années
Avoir un casier judiciaire ne présentant pas de mentions contraires et incompatibles avec
l'exercice d'une profession en relation avec des enfants.

Être à l'aise avec les outils bureautiques (traitement de texte, tableur, base de données).
Espace numérique de travail
Utiliser le logiciel suivi de l'activité pédagogique pour le suivi et renseigner l'activité des
apprenants (absences, notes, visites en entreprises...)

Poste à pourvoir immédiatement
Durée jusqu'au 31/07/2026, renouvelable sur un contrat d'une durée 1 à 3 ans

L'établissement se situe à 10 minutes à pied de la gare SNCF de Sète.