Agent Technique - Commune de Sallespisse H/F
Fonction publique Territoriale
- Sallespisse - 64
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
* Cantine « Poste principal ».
* Nettoyage de locaux communaux
* Arrosage des plantations.
Relations fonctionnelles :
* En interne à la collectivité :
- Les agents :
. Agent technique territorial - Ponctuellement - Déplacement de charges lourdes...
. A.T.S.E.M.
- Tous les jours de classe « Aide et surveillance à la cantine ».
. Secrétaire de mairie - « Remise de documents pour la régie cantine, commande
diverses produits d'entretien... »
- Les élus :
. Monsieur Le Maire.
. Premier Adjoint au même titre que Monsieur Le Maire.
* En externe à la collectivité :
- Les fournisseurs « Prestataire de service, le boulanger ».
- Les enfants « Assistance et accompagnement pendant le temps des repas.
* Les enseignants :
- Ponctuellement, lors de projets pédagogiques « Semaine du goût... »
- Ponctuellement lors d'activités diverses « Sortie scolaire, fête de l'école... »
- Planifier les repas :
. Afficher les menus à la cantine et dans chaque classe.
. Gérer l'approvisionnement : Commander le pain et le nombre de repas.
. Contrôle journalier des approvisionnements.
. Pointer et comptabiliser les présents à la cantine.
- Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective :
. Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires.
Mettre en ½uvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles
d'hygiène « Relevé des températures, prélèvements d'échantillons... »
. Vérifier les préparations culinaires « Goût, qualité... »
- Participer à l'assistance et l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine :
. Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir.
. Participer à l'accueil des enfants « Déshabillage, passage au toilettes et lavage des
mains ».
Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre le repas.
- Entretenir les locaux et le matériel de la cantine :
. Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.
. Laver le réfectoire et la cuisine après le service.
. Nettoyer la vaisselle et les ustensiles « Manuellement ou à la machine »
. Entretenir et nettoyer le matériel de cantine après chaque service « Four de
réchauffe, gazinière, éviers, poubelle, hotte, les meubles inox, les portes et tiroirs, le
frigo, le congélateur... »
. Effectuer l'entretien du linge de travail « Torchons, tabliers... »
Le profil recherché
- Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
- Maîtriser les techniques culinaires.
- Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.
- Maîtriser les règles d'hygiène de base.
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
- Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les jeunes enfants.
- Connaître les techniques de service en salle.
- Connaître les gestes et postures de la manutention.
- Connaître les gestes de 1er secours.
- Connaître les notions de base concernant les allergies.
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
- Connaître la technologie des matériels.
- Avoir des notions de maintenance du matériel.
Savoir organiser son temps.
- Etre organisé et méthodique.
- Etre patient.
- Savoir travailler en équipe.
- Etre efficace et réactif.
- Discrétion professionnelle et devoir de réserve.
Publiée le 30/08/2025 - Réf : O064250829000771
Agent Technique - Commune de Sallespisse H/F
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