Pâtissier ou Boulanger Pâtissier H/F au Bon Fournil
Saint-Florentin - 89 CDI- 1 900 - 2 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
À propos du poste :
Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e) et passionné(e) pour rejoindre notre boulangerie artisanale. Vous aurez pour mission de créer des pâtisseries et desserts d'exception, en alliant tradition et créativité, tout en participant à l'ambiance chaleureuse de notre établissement.
Si vous êtes à la recherche d'un environnement où l'exigence qualité et le plaisir gustatif priment, ce poste est fait pour vous !
Missions principales :
Préparer et réaliser des pâtisseries, viennoiseries, gâteaux et desserts maison selon nos recettes et standards.
Assurer la mise en place et l'organisation du laboratoire de pâtisserie.
Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Participer à la gestion des stocks et aux commandes de matières premières.
Travailler en étroite collaboration avec l'équipe pour garantir un service fluide et réactif.
Proposer des idées innovantes pour enrichir notre carte des desserts.
Contribuer à l'accueil et aux conseils clients avec professionnalisme et convivialité.
Profil recherché :
Expérience confirmée en pâtisserie (boulangerie, restaurant, hôtellerie ou entreprise similaire).
Maîtrise des techniques de base et des recettes classiques, avec une touche de créativité.
Rigueur, organisation et autonomie dans le travail.
Capacité à travailler en équipe dans un rythme soutenu.
Sensibilité aux produits frais et de saison.
Diplôme en pâtisserie (CAP/Bac Pro, etc.) ou expérience équivalente apprécié.
Pourquoi nous rejoindre ?
Intégrer une équipe passionnée dans une boulangerie artisanale à l'ambiance conviviale.
Épanouissement créatif avec la possibilité de proposer vos propres réalisations.
Horaires adaptés (CDI ou CDD selon profil, temps plein/partiel à discuter).
Poste à pourvoir dès que possible - Nous avons hâte de vous rencontrer !
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Bac Pro boulanger pâtissier, CAP pâtissier, Chef pâtissier, Décoration de gâteaux, Fermentation des pâtes à pâtisserie, Modes de cuisson des aliments, Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM), Préparation de crèmes pâtissières, Préparation de garnitures pour pâtisseries, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des recettes traditionnelles, Techniques de congélation des aliments, Techniques de conservation des produits pâtissiers, Techniques de cuisson spécifique à la pâtisserie, Techniques de glaçage et de décoration, Techniques d'emballage des produits pâtissiers, Techniques de travail du sucre, Utilisation de four à pâtisserie, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Analyser la qualité et la conformité des matières premières, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Confectionner des pâtisseries, Contrôler la qualité des produits finis, Définir des besoins en approvisionnement, Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini, Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, Planifier les opérations de production selon les commandes, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage...), Préparer une pâte de pâtisserie, Régler les paramètres des machines de cuisson, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Saint-Florentin - 89
- CDI
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