Boulanger - Boulangère Bio - Levain - Four a Bois - a la Main H/F du Pain et des Jeux
Murat - 15 CDI- 1 900 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Du pain et des jeux produit principalement du pain bio, pur levain, pétri à la main et cuit au feu de bois. Ainsi que des produits sucrés et salés (brioches, cookies, cakes, etc.)
Nous recherchons un/une nouveau-elle collègue pour rejoindre l'équipe.
Le poste consiste en :
- Fabrication de la production selon nos méthodes (pousse lente principalement).
- Vente et service à la boutique ou sur les marchés
La boutique est ouverte de 8h30 à 18h00. La production démarre à 4h00 du matin et certaines journées peuvent se faire avec une coupure bien que nous essayons au maximum de les éviter. Nous essayons également dans la mesure du possible d'avoir une journée par personne en vente à la boutique ou au marché afin de ne pas faire que de la production.
Il est nécessaire d'être autonome et d'avoir un minimum de sens du contact pour la vente.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Calcul de quantité, Capacité à innover et créer de nouveaux produits, CAP boulanger, Gestion des stocks de matières premières, Techniques de boulage des pâtons, Techniques de panification/fermentation, Techniques de pétrissage manuel, Techniques de tourage de pâte, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Accueillir, orienter et renseigner un client, Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Organiser, aménager un espace de vente, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Prendre une commande client, Présenter et valoriser un produit ou un service, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Murat - 15
- CDI
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