Boulanger - Boulangère en Hôtellerie-Restauration H/F Domaine de Clairefontaine
Chonas-l'Amballan - 38 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le boulanger joue un rôle essentiel dans la satisfaction des clients en offrant des produits de boulangerie frais et de qualité. Ce poste demande une combinaison de compétences techniques en boulangerie et de capacités à travailler efficacement au sein d'une équipe dynamique de cuisine.
Sous la direction du Chef des cuisines et de l'Assistant chef des cuisines, vous serez amené à effectuer les missions suivantes :
- PREPARATION DES PATES ET DES PAINS
Créer et tester des recettes pour proposer des pains locaux et de qualité
Préparer les pâtes à pain selon les recettes prédéfinies
Fabriquer les viennoiseries pour le petit déjeuner
Façonner et former les pains, brioches, cakes, viennoiseries en suivant les techniques appropriées
- CUISSON
Surveiller attentivement la cuisson des produits dans le four ventilé pour garantir une qualité constante
Respecter les temps de cuisson et les températures recommandées pour chaque type de produit
- CONTROLE DE LA QUALITE
Effectuer des contrôles de qualité régulier sur les produits cuits pour assurer leur fraicheur et leur conformité
Identifier et signaler toute irrégularité ou problème de qualité à la direction
- GESTION DES STOCKS
Maintenir un inventaire précis des ingrédients et des fournitures nécessaires à la production des produits de
boulangerie
Passer les commandes de manière proactive pour éviter les ruptures de stocks
- NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Assurer le nettoyage régulier et l'entretien des équipements de boulangerie pour garantir leur bon fonctionnement et
leur conformité aux normes d'hygiène
Maintenir la propreté de la zone de travail conformément aux directives de sécurité alimentaire
CONDITIONS DE TRAVAIL :
- Horaires : 35h/semaine du lundi au vendredi (6h00- 13h00 environ)
PROFIL RECHERCHE :
Titulaire d'un diplôme de boulanger et d'une expérience réussie sur ces fonctions (si possible en hôtellerie-restauration), vous maitrisez les techniques de boulangerie et ses équipements, vous permettant de travailler en autonomie sur le poste.
Votre passion pour la boulangerie vous donne l'occasion de créer des produits de qualité.
Votre esprit d'équipe, votre rigueur et votre assiduité contribue à votre intégration au sein de l'équipe de cuisine.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Chonas-l'Amballan
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
22 113 € / an 1 843 € / mois 12,15 € / heureSalaire brut estimé
23 205 € / an 1 934 € / mois 12,75 € / heureEstimation haute
25 210 € / an 2 101 € / mois 13,85 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Chonas-l'Amballan - 38
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