Adjoint au Responsable du Service Restauration H/F Centre Hospitalier de Bar-Le-Duc Fains-Veel

Détail du poste

Le Centre hospitalier de Bar le duc Fains-Véel recrute un Adjoint au Responsable du service restauration, seconde le responsable du service. La répartition des missions entre le responsable et l'adjoint s'organisera au sein du service. Une partie des missions sera d'encadrer en proximité les équipes du service (37 agents).

MISSIONS :

Contrôle et suivi de la qualité des produits, et de la sécurité des activités, dans son domaine. Elaboration des menus, et des fiches techniques. Commande et réception des marchandises. Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie. Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine. Coordination et suivi de la prise en charge de prestations. Définition et mise en place de l'organisation, des structures. Encadrement intermédiaire d'équipe. Organisation et suivi opérationnel des activités / projets, coordination avec les interlocuteurs internes et externes. Planification des activités et des moyens.

COMPÉTENCES REQUISES (savoirs et savoirs faire) :

Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné. Élaborer et argumenter des scénarii/ des solutions acceptables à des problèmes relevant de son domaine de compétence. Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles. Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes. Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation. Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipement, outillages, dans son domaine de compétence. Connaissances complémentaires : la diététique, l'hygiène générale, les normes et règlements techniques et sécurité, les techniques culinaires et le droit de la fonction publique.

MANIERE DE SERVIR (savoir être) :

Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'initiative. Sens du travail en équipe. Capacité d'adaptation et d'autonomie. Adaptabilité et réactivité.

Pièces à fournir : lettre de motivation + CV + Diplôme.

Avoir l'esprit d'équipe

Faire preuve de rigueur et de précision

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Savoir-faire : normes HACCP et compétences managériales

Accès par :
TGV Meuse (à mi-distances entre Bar-Le-Duc et Verdun)
Paris : 1h
Verdun Metz et Verdun Reims : 1h en voiture
Bar-Le-Duc ou Saint-Dizier Nancy : 1h15 en voiture
Distance moyenne entre les sites du GHT : 35 minutes.
Présentation générale de l établissement :
Le centre hospitalier de Bar le Duc Fains Véel est intégré au GHT Coeur Grand Est, qui regroupe 8 établissements de Meuse, Marne et Haute Marne. Le GHT représente un chiffre d affaires total de 450 M.
Le site de Bar-le-Duc héberge des services de médecine interne et spécialisée, pneumologie, gériatrie, rééducation, HAD, soins de longue durée et hébergement pour personnes âgées, urgences, cardiologie, soins continus et unité neuro-vasculaire et gère un institut de formation en soins infirmiers et aides-soignants.
Le site de Fains-Véel est un établissement spécialisé dans la prise en charge de la santé mentale, à destination des enfants, adultes et personnes âgées. Il regroupe des services spécialisés dans le traitement de pathologies psychiatriques, addictions, une unité de soins de longue durée et une unité Alzheimer, ainsi qu'un Centre d'Action Médico-Sociale Précoce (CAMSP), une Maison d accueil spécialisé et une Unité de diagnostic et d évaluation de l autisme chaque année.