Apprenti Boulanger - Boulangère H/F Feuillette
Saint-Jean-de-Soudain - 38 AlternanceSalaire alternance
-
La rémunération en alternance varie en fonction de l'âge et du niveau d'études du candidat.
- 500 - 1 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Les missions du poste
Affecté(e) à la production de la boulangerie, vous êtes chargé(e) de :
- Produire les produits suivants en respectant le cahier des charges de l'enseigne, en assurant la qualité des produits et la régularité de cette qualité, et en contrôlant les pertes : Pains - Viennoiseries - (Traiteur : sandwicherie, saladerie, plats chauds divers - en complément, selon les besoins)
- Organiser la production : gestion du flux de marchandise et réassort en boutique tout au long de la journée (pas de rupture, mais pertes limitées en fin de journée)
- Manager et former les apprentis : former et motiver les apprentis en leur expliquant leur métier et en veillant à améliorer tous les jours leur technique, dans l'objectif de les rendre autonomes sur leur métier, avec la productivité et la qualité attendue ; être à leur écoute et faire le lien avec la Direction par rapport à leurs remontées ; se faire le relais de la Direction et des objectifs de l'entreprise.
- S'assurer du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, et de l'entretien des locaux et du matériel
- Adhérer à la culture d'entreprise et être un acteur de sa diffusion
- Assurer un dialogue et une collaboration étroite avec la Direction
Vous pouvez être amené(e) à aider les autres pôles de production (pâtisserie, traiteur) et le pôle vente.
L'amplitude de travail est de 04h00 à 20H00 du lundi au dimanche, 365 jours par an.
Le temps de travail, selon accord avec les salariés, peut être aménagés sur 4 jours, avec 3 jours de repos par semaine (qui pourront éventuellement être consécutifs).
Vous bénéficiez de 2 JOURS DE REPOS CONSECUTIFS par semaine, et d'au moins un week-end tous les 2 mois.
Poste évolutif selon compétences démontrées.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Calcul de quantité, Utilisation de matériel de nettoyage, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Définir des besoins en approvisionnement, Défourner des pains et viennoiseries, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez Feuillette
L enseigne a été créée en 2009 par un couple, boulangers et pâtissiers, et ayant travaillé dans les meilleures maisons (Pierre Hermé, Ladurée,). Après avoir lancé avec succès leur première boulangerie-pâtisserie en pays de Loire, où ils ont cartonné grâce à la qualité supérieure de leurs produits, ils ont désiré pouvoir s étendre vers la restauration avec un concept de'ferme-auberge où ils accueillent leur clientèle comme des amis chez eux.
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