Boulanger H/F Ace Emploi 3804
Vinay - 38 Intérim- 13 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
MISSIONS DU POSTE
Fabrication de pains et viennoiseries :
Préparer différentes sortes de pains (traditionnels, spéciaux, pains de buffet, mini-pains, etc.).
Réaliser des viennoiseries artisanales (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.).
Élaboration de pièces traiteur à base de pâte :
Confectionner des feuilletés, mini-quiches, bouchées, pains surprise, fonds de tarte, etc.
Travailler les pâtes levées, feuilletées ou sablées selon les besoins des préparations.
Création et innovation :
Participer à la création de nouveaux produits en lien avec l'offre traiteur.
Adapter les produits à des événements spécifiques (cocktails, buffets, réceptions).
Gestion et organisation :
Planifier les productions selon les commandes et événements.
Gérer les stocks de matières premières (farine, levure, beurre, etc.).
Respecter les normes d'hygiène HACCP et de sécurité alimentaire.
Travail en équipe pluridisciplinaire :
Collaborer avec les cuisiniers, pâtissiers et responsables événementiels pour assurer la cohérence de l'offre.
PROFIL RECHERCHE
Formation :
CAP Boulanger minimum, idéalement complété par une formation en pâtisserie ou traiteur.
Expérience :
Expérience souhaitée en boulangerie artisanale ou dans le secteur traiteur.
Une expérience en événementiel ou en restauration haut de gamme est un plus.
Compétences techniques :
Maîtrise des différentes pâtes (levée, feuilletée, brisée...).
Connaissance des produits festifs ou de présentation.
Créativité et sens de l'esthétique culinaire.
Qualités personnelles :
Rigueur, autonomie, et sens de l'organisation.
Rapidité d'exécution et capacité à gérer les pics de production.
Bon esprit d'équipe et adaptabilité.
Horaires et contraintes :
Travail tôt le matin
Capacité à gérer des commandes importantes en période de fêtes ou de réception.
Horaires de travail : Matin (04h30-12h, horaires variables)
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Vinay - 38
- Intérim
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