Tourier-Boulanger - Tourière-Boulangère H/F Maison Rassemont
Damery - 51 CDI- 11,88 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Les missions du poste
Notre boulangerie artisanale située à Damery, à 10 minutes d'Épernay, recherche un(e) Tourier-Boulanger(e) sérieux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique.
Vos missions :
Réalisation de toutes nos viennoiseries maison
Confection et tourage de notre feuilletage pur beurre
Préparation de pâtes variées utilisées en traiteur
Soutien à la production en boulangerie traditionnelle : pétrins, façonnage, cuisson, pains spéciaux
Travail dans le respect de la qualité artisanale et des normes d'hygiène
Horaires & conditions :
Prise de poste à 5h du matin
2 jours de repos consécutifs (à définir)
Salaire à définir selon expérience
Profil recherché :
Formation CAP/BEP ou expérience significative en viennoiserie et boulangerie
Maîtrise des techniques de tourage et des pâtes fermentées
Rigueur, autonomie, esprit d'équipe
Sens du détail et attachement au travail bien fait
Nous proposons :
Un poste complet et polyvalent avec une production 100 % maison
Un environnement de travail stable et exigeant
Une entreprise familiale en développement, où le travail de qualité est reconnu
Le profil recherché
Experience : 3 Mois
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Caractéristiques des pâtes de pâtisserie, Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé...), Fermentation des pâtes à pâtisserie, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des recettes traditionnelles, Techniques de conservation des produits finis, Techniques de mélange de pâtes, Utilisation de pétrin mécanique, Doser des ingrédients culinaires, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des commandes et des livraisons, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, Planifier les opérations de production selon les commandes, Préparer une pâte de pâtisserie, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez Maison Rassemont
Candidatures à envoyer par mail à : ****@****.** ou à déposer directement en boutique :
Maison Jade & Lucy
1 Place de l'Église
51480 Damery
- Damery - 51
- CDI
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