Pâtissier - Secteur Sud H/F la Brioche Doree
Saint-Pierre - 974 CDD- 11,88 € / heure
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Brioche Dorée, enseigne de restauration rapide à la Française.
Notre enseigne compte 18 établissement répartis aux 4 coins de l'Ile.
Votre mission :
Sous l'autorité du Responsable du Point de Vente, vos principales missions seront de :
*GESTION DE LA PRODUCTION*
- Réaliser la production, l'assemblage des produits de pâtisserie, viennoiserie, sandwichs, salades et salés selon les normes et recettes Brioche Dorée
- Maitriser les cuissons des différents produits
- Respecter les plannings de production
*HYGIÈNE QUALITÉ SÉCURITÉ*
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
- Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail, des parties communes et du matériel
- Effectuer l'entretien journalier des appareils et installations
- Porter la tenue fournie par le Responsable et veiller au bon entretien de celle-ci
*GESTION DE L'APPROVISIONNEMENT*
- Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative positive, ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré / premier sorti)
- Approvisionner régulièrement le laboratoire et la vente en matières premières et en denrées alimentaires
Expérience : CAP Cuisine / Pâtisserie exigé et 1 an d'expérience souhaitée
Compétences clés :
- Cuire des produits de pâtisserie, de viennoiserie ou de boulangerie
- Sélectionner, doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Entretenir un poste de travail
- Nettoyer du matériel ou un équipement
- Gestion des stocks et des approvisionnements
Qualités professionnelles :
- Sens de l'organisation
- Autonomie
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 6 Mois
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Saint-Pierre - 974
- CDD
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