Boulanger - Boulangère H/F par Faim...De Pain
Rennes - 35 CDI- 2 000 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous exercez votre métier avec passion depuis au moins 2 ans (hors apprentissage) et souhaitez évoluer et continuer à vous former dans une boulangerie artisanale (fait main, travail sur le levain et au beurre) !
Au sein d'une équipe de 4 personnes, et dans un environnement familial, vous prenez en charge avec le boulanger en place, la fabrication des pains (fabrication artisanale différée) et leur cuisson (cuisson dans four à sol traditionnel).
Vous pourrez être amené(e) à seconder ponctuellement le pâtissier dans ses mises en oeuvre.
Vous travaillez du lundi au vendredi, et essentiellement le matin (4h - 11h)
Accompagnement par le boulanger en place, à la prise de poste, et formation assurée.
Vous travaillerez ensuite en autonomie, possibilité d'évolution.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, CAP boulanger, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Régler les paramètres des machines de cuisson, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Cuire des pâtons, Défourner des pains et viennoiseries, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Rennes - 35
- CDI
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