Agent d'Entretien et de Restauration H/F Fonction publique Territoriale
Cély - 77 Fonctionnaire- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
La communauté d'agglomération du Pays de Fontainebleau compte 70 000 habitants, répartis sur 26 communes. Elle est située au c½ur du prestigieux massif forestier de Fontainebleau et dotée d'un patrimoine historique et environnemental réputé mondialement, le tout à 40 minutes de Paris. L'agglomération cherche un(e) nouvel (elle) agent(e) d'entretien et de restauration pour l'accueil de loisir situé à Cély.
A. Restauration
* Réceptionner, distribuer, et assurer le service à table de repas, en liaison froide.
* Compter et contrôler les repas : contacter immédiatement et directement le fournisseur en cas d'écart entre les quantités commandées et livrées ou en cas de problèmes qualitatifs (fruits abîmés par exemple).
* Mettre en ½uvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé de températures, repas témoins...).
* Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets (découpe, mise en conditionnement...).
* Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire.
* Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
B. Entretien
* Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
* Appliquer et effectuer les procédures et les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire (visas des opérations de nettoyage notamment).
C. Missions complémentaires
* Adopter une attitude d'accompagnement et d'encouragement à la prise de nourriture auprès des convives pendant le temps du repas.
* Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.
* Entretenir occasionnellement des locaux autres que de restauration à l'usage de la communauté d'agglomération.
Le profil recherché
COMPÉTENCES
Savoir-faire
* Savoir accomplir le service de restauration collective
* Savoir réaliser l'entretien d'un local de restauration
* Savoir utiliser en sécurité les matériels liés aux missions du service.
* Savoir utiliser en sécurité les produits utiles à la réalisation du service.
* Avoir la capacité physique nécessaire au nettoyage et à l'entretien.
* Savoir gérer les relations avec les usagers.
* Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
Savoir-être
* Être doté d'un très bon esprit d'équipe et avoir des qualités relationnelles avérées.
* Savoir rendre compte.
* Être adaptable et polyvalent.
* Avoir le sens du service public et du devoir de réserve.
* Avoir le sens de la discrétion et de la confidentialité.
CONNAISSANCES
* Réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité.
* Denrées et allergies alimentaires.
* Techniques de service en salle.
* Gestes de premiers secours.
* Techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants.
* Notions sur la qualité nutritionnelle.
* Techniques culinaires de base : cuisson, assemblages, découpe.
RELATIONS FONCTIONNELLES
* Relations de coopération dans le travail avec les agents de la commune ½uvrant dans le cadre de la restauration de l'accueil collectif de mineur à caractère éducatif.
* Relations avec les animateurs et la directrice de l'accueil collectif de mineur à caractère éducatif de mineurs.
* Relation avec les enfants.
PROFIL
* Cadres d'emplois : catégorie C - filière technique.
CONDITIONS D'EXERCICE
* Respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés : charlotte, blouse, gants, chaussures...
* Une toxi-infection alimentaire déclarée ou le malaise d'un convive souffrant d'allergie en cas de non- respect du projet d'accueil individualisé peut entraîner une sanction disciplinaire, civile ou pénale pour l'agent.
* Autonomie au quotidien dans l'organisation du travail.
* Station debout de manière prolongée.
* Expositions fréquentes à la chaleur ou au froid.
* Manutention du matériel (charges modérées).
* Exposition au bruit : nuisances sonores générées par les enfants
* Manipulation de produits d'entretien toxiques.
* Manipulation d'outils tranchants.
* Temps de travail : 5 heures hebdomadaires (le mercredi) pendant les périodes scolaires.
Rémunération statutaire
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Cély
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 622 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureEstimation haute
22 076 € / an 1 840 € / mois 12,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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