Référent Pâtissier H/F Feuillette
Carcassonne - 11 CDI- 1 950 - 2 050 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Mission :
- La maîtrise :
Préparation des desserts, gâteaux, petites pâtisseries et autres gourmandises sucrées
Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts
Sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des plats
Réalisation des différentes cuissons
Réalisation d'une présentation soignée
- La formation :
Accompagnement à la formation des apprentis
Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques
- La logistique :
Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
Connaissance et respect des normes HACCP
Vérification et mise en oeuvre des gestes barrières
- Les produits :
Application d'une feuille de production
Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
Présentation des différents produits en boutique
Respect de la rotation des matières premières
Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise
Profil :
Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.
Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos managers pour partager cet esprit d'équipe.
Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la pâtisserie et de la cuisine, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ces métiers.
Vous justifiez idéalement d'une expérience d'au moins un an dans ce domaine.
Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ?
Avantages salariaux :
- Contrat frais de santé pris en charge à 65% par l'employeur
- -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
- Une baguette gratuite par jour travaillé
- Repos hebdomadaire : 2 jours consécutifs
- Heures de nuit majorées
- Heures fériés majorées
- Prime panier repas
- Indemnité blanchissage
- Prime annuelle conventionnelle
Le profil recherché
Experience : 12 Mois
Compétences : Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie, Planifier les opérations de production selon les commandes, Superviser une équipe de pâtissiers, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Carcassonne - 11
- CDI
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