Commis Patissier H/F Institution des Chartreux

Détail du poste

L'Institution des Chartreux, fondée en 1825, établissement privé catholique sous contrat d'association est à la recherche d'un commis pâtissier en CDI intermittent temps plein (35h).

Situé à la Croix-Rousse (Lyon), dans un cadre de travail idéal vous aurez l'opportunité d'aider nos pâtissier à la confection de desserts variés : en grosse quantité pour les 1500 élèves au self (80 à 90% fait maison), pour un point de vente à emporter et pour un restaurant type bistronomique qui vend aussi des viennoiseries.

Vous pourrez également participer à nos prestations complémentaires régulières (cocktails, réceptions, dîners gastronomiques).

L'idée est de relayer les pâtissier du matin en intégrant l'équipe de l'après- midi (11h-21h, 13h30 le mercredi et 11h-15h le vendredi).

Equipe de 5 personne sous la direction d'une seconde de cuisine très professionnelle, Helenne. Le service du midi est assez intense, vous pouvez être amené à aider tous les services. Le soir, c'est plus calme : autour de 400 internes viennent dîner entre 18h30 et 19h30.

Missions principales :
- Participer à la préparation et au dressage des desserts
- Respecter les fiches techniques et standards de qualité du restaurant
- Travailler en étroite collaboration avec le chef et la brigade
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité

Compétences :
- Soin apporté au matériel et à son entretien
- Accueil des élèves et des convives, tenue irréprochable
- Respect du règlement, des normes d'hygiène et de sécurité
- Ponctualité
- Travail d'équipe
- Polyvalence

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.