Alternance Viticulture - Oenologie H/F Vitijob

Détail du poste

Alternance 12-24 mois Domaine viticole de 8 hectares en BIO basé dans les Hautes-Côtes de Nuits à Villars-Fontaine, à 20km au noard de Beaune, nous recherchons un(e) alternant(e) viti-oeno dynamique, et motivé(e) qui s'intégrera à notre équipe, dans une ambiance familiale. En étroite collaboration avec le responsable du domaine, vous assurerez les missions suivantes :

À la vigne :
Vous participerez aux travaux viticoles en BIO et BIODYNAMIE. Hiver : taille, broyage des sarments. Printemps : réparations du palissage, travail du sol, intercep, ébourgeonages, relevage. Été : relevages, écimages, vendanges Automne : vendanges En cave :
Vous participerez à la vinification des vins de la Côte de Nuits blancs et rouges en BIO.

Contrôles maturité, réception vendange, suivi des fermentations, remontages, débourbages, soutirages, filtration, nettoyages, dégustations avec notre oenologue conseil, échantillonnage, assemblage, mise en bouteilles.

Autres missions ponctuelles : Préparations de commandes Entretien de la cuverie Veiller au bon fonctionnement des outils de vinification, pompes, pressoirs, cuves, etc. Prise de poste dès que possible. Embauche envisageable en fin de formation.