Pâtissier Spécialisé en Pâtisserie Orientale H/F le Fournil de L'eglise
Marseille 13e - 13 CDI- 22 000 - 24 000 € / an
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Dans le cadre de notre développement,, établissement reconnu pour la qualité de ses produits artisanaux, recherche un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e) spécialisé(e) en pâtisserie orientale.Missions principales :
Réalisation de pâtisseries orientales traditionnelles (makrout, cornes de gazelle, baklawa, briouates, chebakia, etc.) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Création et amélioration des recettes pour proposer des produits innovants tout en respectant la tradition ;
Gestion des cuissons, des dosages et du dressage des produits ;
Suivi des stocks, anticipation des besoins en matières premières ;
Encadrement d'éventuels aides-pâtissiers ou apprentis.
Excellente maîtrise des techniques artisanales et des recettes traditionnelles orientales ;
Rigueur, rapidité d'exécution et sens du détail ;
Créativité et envie de valoriser les saveurs orientales auprès d'une clientèle variée ;
Bonne connaissance des normes HACCP.
Nous offrons :
Un environnement de travail professionnel et chaleureux ;
Des perspectives d'évolution au sein de notre structure.
Le profil recherché
Experience : 5 An(s) - spécialiste pâtisserie orientale
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Innover dans les recettes de pâtisserie, Planifier les opérations de production selon les commandes
Langues : Arabe souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Marseille 13e - 13
- CDI
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