Boucher-Charcutier - Bouchère-Charcutière H/F Romand Boucherie Charcuterie
Bram - 11 CDI- 2 200 - 2 300 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Missions principales :
Le boucher charcutier assure la découpe, la transformation et la mise en valeur des viandes et produits de charcuterie, tout en participant activement à la vente et au conseil client. Il garantit la qualité des produits proposés ainsi que l'hygiène et la sécurité alimentaire du rayon.
Préparation bouchère et charcutière :
- Réception, contrôle et stockage des viandes.
- Découpe, désossage, parage et préparation des viandes (boeuf, veau, porc, agneau, volaille.).
- Élaboration de produits de charcuterie et de préparations bouchères (saucisses, brochettes, plats cuisinés.).
- Mise en vitrine des produits avec une présentation soignée et attractive.
- Application stricte des règles d'hygiène et de traçabilité.
Vente et relation client :
- Accueil et conseil auprès des clients.
- Vente de produits en rayon traditionnel ou libre-service.
- Prise de commandes spécifiques (fêtes, événements.).
- Mise en oeuvre des techniques de vente pour développer le chiffre d'affaires.
Profil recherché :
Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques de découpe, de transformation et de conservation des viandes.
- Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
- Sens du commerce et de la relation client.
Qualités personnelles :
- Rigueur, propreté, sens du détail.
- Esprit d'équipe, dynamisme et autonomie.
Formation et expérience :
- Formation, possibilité de passer le CAP et BP en interne
- CAP Boucher / CAP Charcutier Traiteur / Bac Pro Boucher-Charcutier (souhaité).
- Une première expérience en boucherie traditionnelle ou en grande distribution est un plus.
Conditions de travail :
- Travail en horaires décalés, y compris week-ends et certains jours fériés.
- Port de charges lourdes, station debout prolongée.
- Respect strict des règles d'hygiène.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Techniques de désossage, Techniques de parage des viandes, Découper, désosser, parer de la viande
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Bram - 11
- CDI
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