Chef de Rayon Boulangerie H/F Boulangerie Feuillette
Brive-la-Gaillarde - 19 CDI- 28 000 € / an
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
En tant que responsable, vous serait en charge du pôle boulangerie du site de Brive-la-Gaillarde en secondant le responsable de production.
Vos missions seront :
- Manager les équipes et gérer l'activité du laboratoire boulangerie (6 personnes)
- Etre le garant de la qualité des produits dans le respect des valeurs de l'enseigne par votre implication quotidienne et votre maîtrise dans la réalisation des gammes boulangerie
- Organiser la production, gérer les stocks et les commandes
- Expliquer et déléguer toutes les actions liées à la production de boulangerie
- Savoir réaliser le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson de différentes pâtes à pain (pain tradition, campagne, semi-complet, seigle, graines, pain de mie, viennoise, pain burger) en se référant aux fiches technique Feuillette
- Maîtriser parfaitement les fiches techniques des produits Feuillette et les processus associés
- Réaliser des produits traiteur : sandwichs, burgers, salades, fougasses, wraps et ficelles salées, entrées salées froides ou chaudes.
- Pointage et contrôle des livraisons, rangement des réserves, local farine et chambres froides
- Préparation et anticipation des commandes clients
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des locaux et du matériel
- Relationnel avec les autres équipes (vente / production)
- Etre en charge de la formation d'apprentis
- Réalisation de l'inventaire (mensuel/annuel)
Type d'emploi : Temps plein, CDI, 39h
Avantages :
Programmation :
Heures supplémentaires
Horaires flexibles
Travail de nuit
Travail les jours fériés
Types de primes et de gratifications :
Heures supplémentaires majorées
Formation :
CAP obligatoire + 2 ans d'expérience
Disponibilité :
Travail de nuit (Exigé)
Travail en journée (Exigé)
2 jours consécutifs de repos
Panier repas, Primes trimestrielles.
Convention Collective Boulangerie
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 24 Mois
Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Organiser le traitement des commandes, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Superviser le stockage des produits
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Bienvenue chez Boulangerie Feuillette
Plus qu une boulangerie !
La boutique, accueillante comme une maison de famille, propose une large gamme de gourmandises salées et sucrées : ficelles apéro, fougasses, baguettes de Tradition, desserts, boissons chaudes, etc. Des produits frais et gourmands pour le plaisir des petits et des grands.
Ouverte 7 jours sur 7, la boulangerie devient un incontournable dans la journée de chacun, que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un déjeuner sur le pouce ou un goûter en famille.
- Brive-la-Gaillarde - 19
- CDI
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