Second Patissier H/F Golf de Besançon

Détail du poste

Intitulé du poste : Second de cuisine avec compétences en pâtisserie (H/F)

Description du poste :

Nous recherchons un profil polyvalent avec une solide expérience en pâtisserie, capable de seconder le Chef et d'assurer la réalisation des desserts « maison ».

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participerez à la production culinaire et serez référent sur la partie pâtisserie, tout en contribuant au bon déroulement des services.

Vos missions principales :
- Assister le Chef dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats
- Concevoir et réaliser les desserts à la carte, les entremets, les douceurs pour les événements (buffets, séminaires, menus spéciaux)
- Participer à l'élaboration des menus, notamment la carte des desserts
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Encadrer la cuisine en l'absence du Chef
- Gérer les stocks et les commandes pour la partie pâtisserie
- Être force de proposition et créatif(ve) dans l'offre sucrée
- Travailler en collaboration avec l'équipe cuisine dans un esprit d'entraide

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou premier commis avec une spécialisation en pâtisserie
- Maîtrise des techniques de base et modernes de pâtisserie
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
- Créativité, soin du détail et passion pour les produits frais
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique, avec une clientèle variée
- Bon relationnel et esprit d'équipe

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.