Maitre de Chai H/F VIGNOBLES FAURE - Château Belair-Coubet
Saint-Ciers-de-Canesse - 33 CDI- 22 000 - 24 000 € / an
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un maitre de chai polyvalent pour intégrer notre petite équipe et participer activement à la gestion quotidienne de l'exploitation. Vous reporterez directement avec la propriétaire du vignoble.
Les Vignobles A.Faure est une maison familiale historique de Vignerons-Récoltants depuis 6 générations en Côtes de Bourg et en Blaye Côtes de Bordeaux. Propriété de 80 ha dans la région Bordelaise Nord en HVE 4.
Vous serez responsable de l'ensemble des opérations liées à la vinification, à l'élevage et à la gestion du chai. Vos missions seront les suivantes :
VINIFICATION
- Organiser et participer à la réception des vendanges : Réception et tri des raisins, remplissage des cuves, pressurage
- Préparation du chai avant vendanges et mise en service des équipements
- Réaliser les opérations de vinification en rouge : suivi fermentation, remontages, écoulages.
- Assurer le nettoyage du matériel
ÉLEVAGE & MISE EN BOUTEILLE
- Suivre les vins en cours d'élevage (ouillage, soutirages, sulfitages)
- Réalisation des assemblages
- Préparer les vins à la mise en bouteille : collage, filtration, stabilisation, contrôle des températures
- Superviser ou participer aux opérations de conditionnement (mise, étiquetage, palettisation) de notre groupe de mise
TRAVAIL DE LA VIGNE
- Si possible, compétences de tractoriste pour réaliser certains travaux mécaniques de la vigne
PROFIL RECHERCHE
- Formation en viticulture-oenologie (type Bac Pro, BTS VO) et/ou expérience confirmée en cave
- Bonne connaissance des vinifications en rouge
- Autonomie, rigueur, polyvalence : capable de gérer un chai seul au quotidien
- Goût du travail bien fait, sens de l'organisation, logique et propreté
Vous possédez une bonne connaissance du cycle de vinification. Vous êtes une personne méthodique, rigoureuse et réactive. Votre sens de l'anticipation et votre aptitude à travailler en équipe seront des atouts pour réussir dans votre fonction. Vous souhaitez travailler au sein d'une petite structure familiale et vous engager. Poste à pouvoir dès que possible pour une éventuelle formation/passation des missions.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Soutirer un produit après fermentation
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Culture de la vigne
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Saint-Ciers-de-Canesse - 33
- CDI
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