Chef Charcutier-Traiteur - Cheffe Charcutière-Traiteuse H/F Pôle Emploi
Warmeriville - 51 CDI- 2 100 - 2 500 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Dans le cadre de l'ouverture de notre Conserverie et du développement de nos gammes Salées et Sucrées, nous recherchons 1 Chef Charcutier.
Vous êtes un professionnel de la charcuterie (au moins 3 ans d'ancienneté) ; vous maitrisez les techniques de base de la charcuterie et l'utilisation des matériels (poussoir, cutter, mélangeur, doseur, cuve et four de cuisson Rational, etc.)
Vous êtes rigoureux, organisé et passionné par la R&D
La connaissance des techniques de conserverie est un plus - formation en interne prévue
Jours travaillés : du lundi au Vendredi
Horaire hebdomadaire : 35 h / 39h
Horaire : 7h30 - 15h30 ou 16h30 (dont 1 heure de pause)
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Mise en conserve, Modes de cuisson des aliments, Préparations culinaires de base, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Traçabilité des produits, Types de pâtisserie, Types de produits de charcuterie, Types de viande, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Découper, désosser, parer de la viande, Définir des besoins en approvisionnement, Manipuler des équipements de cuisine, Réaliser la salaison d'une viande, Réaliser le fumage d'une viande, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Fabrication de plats préparés
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Warmeriville - 51
- CDI
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