Commis Pâtissier - Commise Pâtissière de Restaurant Apprentissage H/F Sainte-Barbe Hotel & Spa ****
Le Conquet - 29 AlternanceSalaire alternance
-
La rémunération en alternance varie en fonction de l'âge et du niveau d'études du candidat.
- 486,49 - 1 801,80 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Le Sainte-Barbe Hôtel & Spa **** MGallery, situé au Conquet, recherche un(e) apprenti(e) pâtissier(e) pour la rentrée de septembre 2025.
Intégrez une brigade dynamique et développez vos compétences en pâtisserie dans un cadre prestigieux, en participant à la création des desserts pour notre restaurant bistronomique mais aussi des préparations pour le petit-déjeuner, le bar et le rooftop en saison.
Vos missions
. Participer à la production des desserts pour le restaurant
. Participer à la production des mets pour le petit-déjeuner et le bar
. Apprendre et appliquer les techniques de pâtisserie (dressage, cuisson, montages, finitions).
. Veiller au respect des recettes et des standards de qualité.
. Contribuer à la mise en place et à l'organisation du poste pâtisserie.
. Assurer l'entretien et l'hygiène du laboratoire selon les normes HACCP.
. Au fil du temps et selon les capacités, découvrir et participer aux tâches administratives :
- Gestion des stocks et passage des commandes de matières premières.
- Contribution à l'élaboration des plannings et organisation du travail en pâtisserie.
- Participation au développement de nouvelles recettes et à l'évolution de la carte.
Profil recherché
. Passionné(e) par la pâtisserie et motivé(e) pour apprendre.
. Rigoureux(se), curieux(se) et créatif(ve).
. Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un rythme soutenu.
. Formation en pâtisserie en cours (CAP, Bac Pro, Mention Complémentaire ou BTM).
Ce que nous offrons
. Un cadre de travail exceptionnel en bord de mer.
. Un apprentissage encadré par des professionnels expérimentés.
. Une formation complète avec de réelles perspectives d'évolution.
. Expérience polyvalente sur restaurant, bar, rooftop et petit-déjeuner.
. Deux jours de repos consécutifs par semaine.
. Un repas fourni par shift travaillé.
. Avantages collaborateurs ACCOR.
Vous souhaitez apprendre auprès d'une équipe dynamique et évoluer dans un cadre prestigieux ?
Envoyez votre candidature à : ****@****.**
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Dresser des plats pour le service, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Participer à un inventaire, Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts, Présenter et décorer les préparations selon les consignes, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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