Adjoint Technique - Mairie de Guerville H/F Fonction publique Territoriale
Guerville - 78 Fonctionnaire- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
- Maîtriser les règles d'hygiène de base
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
- Maîtriser les techniques culinaires
- Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
- Savoir présenter et décorer les plats
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants
- Connaître les techniques de service en salle
- Connaître les gestes et postures de la manutention
- Connaître les gestes de premiers secours
- Connaître les notions de base concernant les allergies
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
- Connaître la technologie des matériels
- Avoir des notions de maintenance du matériel.
- Garantir la sécurité morale, physique et affective des enfants.
- Aider à l'apprentissage des règles élémentaires de propreté et d'autonomie.
- Participer aux missions de distribution et de service, d'accompagnement des enfants pendant le repas et de garantir le respect des locaux de la restauration.
- Ouvrir et fermer les portes de l'établissement, veiller à l'extinction des lumières, tirer les chasses d'eau et ranger les salles.
- Participer de manière active aux réunions d'équipe, apporter ses connaissances et ses savoirs (RDV diététique Yvelines Restauration).
- Partager les informations en sa possession avec l'équipe et rendre compte au directeur de toutes les situations particulières (fonctionnement, familles, enfants, partenaires...).
- Entretenir des relations quotidiennes et courtoises avec les collègues, les partenaires et les usagers.
- Utiliser de façon pertinente le matériel et les équipements.
- Participer à l'inventaire et aux commandes du matériel d'hygiène des locaux.
- Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires
- Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, relevé d'échantillons...)
- Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire (HACCP)
- Appliquer les procédures de la démarche qualité
- Respecter impérativement les délais de fabrication et de
Le profil recherché
- Savoir organiser son temps
- Être organisé et méthodique
- Être patient
- Savoir travailler en équipe
- Être efficace et réactif.
- Guerville - 78
- Fonctionnaire
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