Apprenti Pâtissier H/F Restaurant de la Butte
Plouider - 29 AlternanceSalaire alternance
-
La rémunération en alternance varie en fonction de l'âge et du niveau d'études du candidat.
- 486,49 - 1 801,80 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Vous serez accompagné par les pâtissiers et le directeur de secteur pour la fabrication des pâtisseries et gâteaux.
Préparation de pâtisseries / Maîtrise des techniques de fabrication / Création de recettes
Présentation attractive du rayon et des opérations promotionnelles
Réaliser des entremets, crémeux, pâtes à choux, ganaches, etc.,
Maîtriser les finitions et soigner les décors,
Contribuer à l'optimisation des processus de création pour améliorer la performance de la production.
Veiller à l'entretien du poste de travail en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil :
Passionné(e) par la fabrication artisanale et le souci du détail,
Envie d'intégrer une équipe dynamique et de t'investir dans l'apprentissage du métier de Pâtissier.
Rigoureux et organisé
Vous connaissez les normes d'hygiène sur le bout des doigts
Adepte du travail en équipe
Description du poste :
Assurer la production et sa gestion
Assurer la propreté les locaux
Accueillir la clientèle
S'assurer de la bonne tenue du poste
Connaissance de l'ensemble de la gamme de produit et de leur composition
Bonne compréhension des spécialités propres
Valorisation de l'image et des produits de notre maison
Compétences techniques :
Connaître les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
Connaître les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
Connaître les règles de gestion des stocks et les conditions de stockage des produits alimentaires
Calculs, pesées de recettes
Unités de mesures
Connaitre l'environnement de travail (matériel, matières premières, lieux de stockage)
Utiliser les outils informatiques
Pétrir, manipuler les pâtes. Gérer les fermentations, les différentes cuissons.
Respect des heures de travail
Formation et veille au bien être des collaborateurs
Diplôme à préparer : CAP pâtissier en 1 ou 2 ans
Entreprise ouverte à la diversité culturelle et à l'emploi des travailleurs handicapés
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Plouider - 29
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