Boulanger H/F les Copains d Antan

Détail du poste

Les Co'pains d'Antan, boulangerie-pâtisserie artisanale est née de l'amitié entre Alexandre et Pierre, deux passionnés d'artisanat gourmand.

Depuis 2020, avec une première boutique implantée à la Croix-Rousse, puis une seconde ouverte à Lyon 6 en 2023, nous véhiculons des valeurs simples et fortes : créativité, convivialité et qualité.

Notre engagement se reflète dans chaque produit, grâce à l'usage de farines locales et biologiques, à une fermentation longue et naturelle, et à un savoir-faire 100 % maison, pour offrir des créations authentiques et savoureuses.

Dans le cadre du développement de notre boutique du 4ème, nous recrutons un(e) Boulanger(e) en CDI.

Vos missions :

Fabriquer, pétrir, façonner et cuire l'ensemble de la gamme de pains selon les recettes préétablies (baguettes, meules, spéciaux etc.),
Maîtriser la gestion du levain naturel : alimentation, entretien, surveillance de la fermentation et utilisation dans la panification,
Assurer la production des buns à destination des restaurants,
Gérer les fermentations et les cuissons avec précision pour garantir régularité et qualité,
Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité,
Entretenir et nettoyer votre espace de travail, les équipements et le matériel,
Participer à la gestion des stocks de matières premières (farines, graines, ingrédients spéciaux, etc.),
Contribuer activement à l'amélioration continue des produits et être force de proposition pour de nouvelles créations.
Profil recherché :

Formation : CAP Boulanger minimum, Brevet professionnel ou Mention complémentaire serait un plus
Expérience : 2 ans minimum
Qualités requises : intérêt prononcé pour la boulangerie artisanale, rigueur, sens de l'organisation et résistance physique
Conditions :

Poste à pourvoir dès que possible
Type de contrat : CDI
Temps plein 39 heures
Repos dimanche et lundi
Lieu : Lyon 4ème
Rémunération selon profil entre 1800€ et 2000€ net
Envie de rejoindre une équipe créative et passionnée, envoyez-nous votre candidature.