Maitre de Chai H/F Vitijob

Détail du poste

Membre du groupe Bordeaux Families, la cave coopérative Sauveterre Blasimon Espiet, acteur majeur de la production de vins de Bordeaux, cultive un vignoble de 2 000 hectares et produit chaque année plus de 120 000 hectolitres. Dans le cadre d'une réorganisation stratégique du chai, visant à accompagner son développement commercial et technique, la cave recrute un(e) : Maître de chai H/FVos missions Rattaché(e) au Directeur Technique de l'Union, et en lien étroit avec le responsable technique, vous jouez un rôle clé dans l'organisation du chai et la conduite de l'activité oenotechnique. Vous êtes garant(e) de la qualité des vins, de la réception des raisins jusqu'à leur mise en bouteille. Vos principales missions seront : Élaboration des vins Piloter les opérations de vinification Participer à la définition des profils de vins Rechercher l'excellence et la valorisation des cuvées (distinctions, concours...) Gestion opérationnelle du chai Planifier et superviser les étapes : élevage, assemblage, filtration, traitements, préparation à la mise Assurer la bonne gestion du matériel et des équipements Manager l'équipe de cavistes permanents et les saisonniers Qualité & amélioration continue Appliquer, suivre et faire évoluer les procédures qualité et hygiène Participer aux dégustations internes et clients Contribuer à la veille oenotechnique et réglementaire