Boulanger H/F Maison Prestige 2
Asnières-sur-Seine - 92 CDI- 1 865 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Préparer et réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vous travaillerez, selon les besoins de l'entreprise soit le matin (de 03h à 09h) soit l'après midi (de 14h à 20h).
Ce poste demande d'être autonome et organiser.
Compétences requises :
- Sens des responsabilités
- Sens du service client
- Bonne organisation
- Être rigoureux sur l'hygiène et les normes instaurées de l'entreprise
- Faire preuve de méthodologie
Horaires Variables
Être disponible en semaine, week-ends et jours fériés
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Calcul de quantité, Capacité à travailler en équipe, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Gestion des stocks de matières premières, Modes de cuisson des aliments, Sensibilisation aux allergies alimentaires, Techniques de panification/fermentation, Techniques de tourage de pâte, Utilisation de pétrin mécanique, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pièces de viennoiserie, Définir des besoins en approvisionnement, Défourner des pains et viennoiseries, Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Prendre une commande client, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Régler les paramètres des machines de cuisson, Vérifier les stocks de matières premières
Langues : Anglais souhaité, Français souhaité
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Asnières-sur-Seine - 92
- CDI
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