Pâtissier-Chocolatier - Pâtissière-Chocolatière H/F Sas L'atelier de la Noisette
Cervione - 2B CDD- 2 007,72 € / mois
- 🕑 3 mois
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Petite chocolaterie artisanale recherche un(e) Patissier(ère) chocolatier(ère) confirmé(e) qui sait gérer en toute autonomie la gestion des commandes, les techniques de chocolatier et de patissier.
Bonne maîtrise HACCP indispensable.
Il faudra avoir egalement des notions dans la production de glace.
En tant que Pâtissier Chocolatier, vous serez responsable des missions suivantes :
- Élaboration des Recettes : Créer et perfectionner des recettes innovantes tout en respectant les traditions de la pâtisserie.
- Préparation des Ingrédients : Sélectionner et préparer les meilleurs ingrédients pour garantir la qualité des produits.
- Cuisson des Gâteaux : Assurer une cuisson parfaite pour obtenir des gâteaux moelleux et savoureux.
- Fabrication des Pâtes : Réaliser des pâtes avec précision et soin.
- Fabrication du Chocolat : Maîtriser l'art de la fabrication du chocolat pour créer des créations uniques.
- Fabrication de confiseries : Préparer des confiserie (gumauves, pate de fruits, nougat,pralines...)
- Temps de Repos et Conservation : Gérer le temps de repos et les conditions de conservation des produits finis pour garantir leur qualité.
Horaires de travail :
39h semaine du lundi au vendredi de 08h00 à 16h30 (sauf le lundi 08h00-15h30)
Contrat de travail : CDD 3 mois avec possibilité de CDI à la fin du CDD
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Caractéristiques des chocolats, Caractéristiques des fruits confits, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Confectionner des chocolats, Confectionner des confiseries, Confectionner des pâtisseries, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage...), Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Cervione - 2B
- CDD
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