Maitre d'Hôtel H/F PONANT
Paris - 75 CDD- 4 mois
- Bac +2
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
Les missions du poste
Liste des tâches* dont le Maître d'Hôtel a la responsabilité :
- Adapter son service par rapport à notre clientèle :
- Individuelle, francophone et internationale PONANT
- Groupes et charters (privatisation du bateau par des groupes américains, chinois, australien, etc.)
- Etre attentif à notre clientèle fidélisée par un statut Ponant Yacht Club (Major, Amiraux, Grand Ami-raux, Commodores) en personnalisant l'accueil (appeler les passagers par leurs noms).
- Avoir une attitude accueillante (sourire, politesse et amabilité) et respectueuse à tout moment envers nos passagers et l'équipage.
- S'assurer de la satisfaction des passagers.
- Etre attentif aux restrictions alimentaires de la clientèle (allergies, intolérance, régimes...).
- Se conformer aux directives du Restaurant Manager et l'assister dans toutes ses tâches.
- Superviser et former les Chefs de rang, les Commis et Messman
- Assister le Sommelier dans son service aux passagers
- Etre flexible sur le type de service proposé aux passagers dans les différents restaurants :
- Service à l'assiette au restaurant gastronomique Pont 2
- Service buffet au restaurant Pont 6
- Superviser le service, le matériel, la propreté et les inventaires des restaurants principaux, du carré officier et restaurant équipage.
- Etre présent de l'ouverture à la fermeture des restaurants pour les trois services.
- Respecter les règles d'hygiène imposées par Ponant/USPHS et s'assurer de la bonne application par la brigade des restaurants.
- Prendre part activement dans le nettoyage général hebdomadaire des restaurants et offices.
- Surveiller l'état du matériel de service, propreté, stockage, inventaires, etc.
- Etre irréprochable dans la présentation et le port de l'uniforme.
- Exécuter les tâches annexes liées à l'opération du navire; réception de marchandises, inventaires, ran-gement.
Le profil recherché
ADMINISTRATIF :
- Passeport en cours de validité
- Parcours Vaccinal complet (Covid19)
SAVOIR-FAIRE
- Gestion d'équipe d'une 10aine de Chef de rang/runners
- Maîtrise de l'anglais exigé
SAVOIR-ETRE
- Aisance au travail en équipe
- Motivé(e)
- Dynamique
Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de non-discrimination et d'égalité de traitement font partie des valeurs essentielles de Ponant.
Ref : p788e8jtdd
Bienvenue chez PONANT
Créée en 2004, Uvea Marine Services est une entreprise d'Armement Maritime, basée à Mata-Utu, sur l'île de Wallis dans le Pacifique Sud. Notre activité est de fournir tous les services utiles aux compagnies de navigation. La gestion des équipages de navires immatriculés à Wallis est notre coeur de métier. La fidélité va de pair avec la qualité ! De prestigieux clients, dont PONANT, nous font confiance depuis notre création.
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