Agent d'Entretien et de Restauration - Mairie de Boutigny-Sur-Essonne H/F Fonction publique Territoriale
Boutigny-sur-Essonne - 91 Fonctionnaire- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Au sein du service periscolaire et sous la responsabilité du chef de service.
Participe aux missions de réception, distribution et service des repas
Entretien les locaux et matériels de restauration et les autres locaux du patrimoine communal
Production et valorisation de préparations culinaires
* Evaluer la qualité des produits, vérifier les préparations culinaires, contrôler les approvisionnements
* Interpréter les fiches techniques et mettre en uvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques
* Préparer et remettre en température les plats dans le respect de l'art culinaire et au plus près des services
* Gérer les stocks, préparer et anticiper les commandes de fournitures de denrées et matériels de restauration
* Participation aux commissions de menus
* Préparer les services de restauration
Participation à la démarche qualité
* Appliquer et faire appliquer les procédures sanitaires, effectuer les autocontrôles
* Respecter la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et HACCP
Entretien et nettoyage
* Desservir, ranger et nettoyer l'office, la salle de restaurant, la vaisselle, les ustensiles et matériels de cuisson et préparation
* Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning d'occupation
* Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter, respecter les consignes d'utilisation
* Aspirer, balayer, laver et dépoussiérer les locaux et surfaces
* Trier et évacuer les déchets
* Préparer et anticiper les commandes de fournitures de produits d'entretien et gérer le stock
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Savoirs
* Obligations réglementaires et recommandations du GEMRCN
* Pratiques d'hygiène
* Fiches techniques précisant les protocoles de remise en température
* Règles d'utilisation des produits, matériels et machines industrielles de nettoyage
* Notions de pourcentage, dosage et proportion
* Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés
* Gestes et postures de la manutention
* Fonctionnement des administrations publiques
Savoir-faire
* Techniques culinaires adaptées à la restauration collective
* Procédures et autocontrôles
* Techniques d'organisation de ses activités et de gestion de son temps
* Procédures de signalisation du danger
Savoir-être
* Ponctualité
* Respecter et faire respecter les consignes de sécurité
* Etre rigoureux et méthodique
* Travailler en transversalité et en équipe
* Faire preuve d'autonomie
* Respecter les délais et gérer les priorités
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Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
21 730 € / an 1 811 € / mois 11,94 € / heureEstimation haute
22 076 € / an 1 840 € / mois 12,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Boutigny-sur-Essonne - 91
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