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Boulanger - Boulangère H/F le Fournil D'austerlitz

Strasbourg - 67

CDI

Résumé de l'offre

2 500 - 2 600 € / mois
BEP, CAP
Bac
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Vous avez en charge la préparation et la cuisson des pains selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (réalisation de viennoiserie, brioches, sablés, gâteaux de voyage, fabrication de pains spéciaux). Vous travaillerez en journée et la nuit y compris certains week-end. Vous devrez être autonome et avoir eu une bonne expérience significative du métier ainsi qu'une envie de s'intégrer dans une jeune équipe, le salaire proposé sera évolutif en fonction de votre expérience et votre envie d'aller vers ce type de poste.
Vos savoirs être et votre posture au travail seront très importantes. Un rapport de confiance doit pouvoir se mettre en place

Horaires 7 heure - 15 heure
2000 Euros net / mois à négocier selon profil.

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Le profil recherché

Experience : 2 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Calcul de quantité, Capacité à travailler en équipe, Chaîne du froid, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Gestion des stocks de matières premières, Techniques de boulage des pâtons, Techniques de panification/fermentation, Techniques de pétrissage manuel, Techniques de tourage de pâte, Utilisation de pétrin mécanique, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Régler les paramètres des machines de cuisson, Vérifier les stocks de matières premières

Qualification : Technicien

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

Boulanger - Boulangère H/F

le Fournil D'austerlitz

Strasbourg - 67
CDI

Publiée le 05/05/2025 - Réf : 191YPNC

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