Pâtissier - Pâtissière H/F Maison Louis
Paris 5e - 75 CDI- 2 200 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
La pâtisserie La Maison Louis recherche un(e) patissier(e) expérimenté(e) et motivé(e) pour rejoindre son équipe de pâtissiers dans sa boutique historique et artisanale du 5eme arrondissement.
Venez rejoindre la famille de la Maison Louis ! Nous sommes une pâtisserie prémium qui rend hommage à la pâtisserie sucrée et salée française traditionnelle, tout en revisitant certains classiques, avec un laboratoire dédié, et entourée d'une équipe de pâtissiers chevronnés et passionnés.
Vous aurez en charge de :
- Assurer la mise en place des préparations pâtissières salées et sucrées en fonction des prévisions hebdomadaires,
- Participer à l'assemblage et la finitition des produits pâtissiers,
- Aide au chef pâtissier et au second chef dans l'exercice de leurs tâches et notamment la participation dans la création de nouvelles recettes ou dans l'évolution des recettes existantes,
- Participer à la bonne marche, à l'entretien et au contrôle du matériel de production,
- Manutention et suivi des stocks de matières premières,
- Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection de son environnement de travail
Responsabilités :
- Préparer les ingrédients et desserts (pâtes, crèmes, ganaches, fruits...)
- Appliquer les recettes en respectant un plan de travail et les normes d'hygiène
- Anticiper et respecter les process de l'entreprise pour la production
- Préparer des desserts de qualité en conformité avec les recettes de la pâtisserie
- Respecter les procédures de prise de poste
Profil recherché :
- CAP exigé, BP ou BM serait un plus
- Vous justifiez d'une expérience de 5 ans à un poste de pâtissier(ère)
- Vous aimez travailler en équipe dans un esprit familial
- Vous êtes créatif(ve) à la recherche de nouvelles recettes en lien avec les saisons et périodes de l'année
- Vous êtes curieux(se) et force de proposition
- Vous êtes rigoureux, ponctuel(le) et organisé(e)
- Vous maîtrisez les techniques de la pâtisserie et aimez travailler avec précision
- Vous êtes autonome, réactif(ve) et avez le sens des priorités
- Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Jours travaillés : du mercredi au dimanche inclus.
6 semaines de CP
Salaire de 2200 € brut /mois pour 39 h par semaine
Avantage : mutuelle et restauration sur place
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Définir des besoins en approvisionnement
Langues : Français souhaité
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Paris 5e - 75
- CDI
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