Patisserie H/F KIJI
Paris 2e - 75 CDI- 1 802 - 2 100 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre salon de thé spécialisé dans la pâtisserie japonaise artisanale. Vous aurez un rôle central dans la création, la production et la mise en valeur de pâtisseries japonaises traditionnelles et contemporaines, en mettant en oeuvre des techniques précises et authentiques issues de l'art culinaire nippon.
Activités principales :
Réalisation quotidienne de pâtisseries japonaises (wagashi, dorayaki, mochi, castella, entremets au matcha, etc.)
Développement de nouvelles recettes en lien avec les saisons et les événements culturels japonais
Gestion des commandes internes (salon de thé) et externes (précommandes, événements, partenariats)
Suivi rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Collaboration étroite avec l'équipe du salon de thé pour assurer la cohérence de l'offre et une excellente expérience client
Gestion des stocks de matières premières spécifiques à la pâtisserie japonaise (anko, kinako, matcha, etc.)
Participation à la formation des membres de l'équipe sur les techniques de pâtisserie japonaise
Responsabilités :
Être garant(e) de la qualité et de la régularité des produits
Maîtriser et transmettre les gestes techniques de la pâtisserie japonaise
Adapter la production aux besoins quotidiens du salon et à la fréquentation
Entretenir et organiser l'espace de production
Participer à la mise en place d'une offre sucrée en accord avec la vision et l'identité du lieu
Conditions d'exercice :
Poste basé au sein d'un salon de thé à Paris spécialisé dans le thé japonais et ses accords sucrés
Environnement de travail calme, soigné, tourné vers l'artisanat, la qualité et l'exigence
Accès à des matières premières importées directement du Japon, en circuit court
Possibilité de travailler avec des producteurs et artisans japonais pour approfondir les connaissances
Travail en laboratoire attenant au salon de thé
Conditions horaires :
Temps plein (35h ou 39h selon profil)
Travail majoritairement en journée, du mardi au samedi
Repos hebdomadaire fixe
Horaires flexibles selon la saisonnalité et les périodes de forte affluence (ex : fêtes japonaises, lancements)
Pas de possibilité de télétravail pour ce poste en production
Le profil recherché
Experience : 6 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Ayant un diplôme de patisserie, langue Français
Langues : Chinois (Mandarin) exigé, Japonais exigé
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Commerce de gros (commerce interentreprises) de café, thé, cacao et épices
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Paris 2e - 75
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Recrutement Pâtissier
- Recrutement Artisanat
- Recrutement Boucher
- Recrutement Boulanger
- Recrutement Menuisier
- Recrutement Charcutier-traiteur
- Recrutement Peintre
- Entreprises Artisanat
- Entreprises Pâtissier
- Entreprises Paris
- Recrutement Fonction publique
- Recrutement Collectivités
- Recrutement Fonction publique territoriale
- Recrutement Senior
- Recrutement Patisserie
- Recrutement Cdi Paris
- Recrutement Fonction publique Paris
- Recrutement Francais Paris
- Recrutement Teletravail Paris
- Recrutement Collectivités Paris
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}