Technicien de Chai H/F Vitijob

Détail du poste

La Cave des Vignerons de CRUZY-MONTOULIERS-CEBAZAN vinifie 130 000hl sur plus de 2000ha. Elle est située dans l'Hérault entre Béziers et Narbonne. Nous produisons environ 55% de Rouge, 30% de Blanc et 15% de Rosé. Notre production est essentiellement composée de Vins de Pays d'Oc destinés à des marchés export premium avec mise en bouteille à son union de caves. Nous vinifions également des AOP (environ 10%), principalement en Saint-Chinian. Grâce à ses partenariats commerciaux, la cave se développe chaque année. La proximité avec notre Union de Caves permet de vendre 70 % de nos produits via leur mise en bouteille. Cela entraîne une organisation et une rigueur relative à ce type d'expéditions. Vos principales missions : Participer à la préparation de la cave et du matériel pour les vendanges Logistique des flux en coordination avec le directeur Maîtrise des différents processus de vinification (traditionnelle, pressurage, filtration, flottation...) Suivi analytique / dégustations garantissant la conservation des vins. Maîtrise des opérations d'élevage, des assemblages et des relogements Maîtrise de la préparation à la mise en bouteilles (analyses, filtration, stabilisation) Gestion du personnel pour vous aider dans vos tâches. Suivre et appliquer la démarche qualité (traçabilité, certification, HACCP)