Boulanger en Apprentissage H/F Maison Pascalis
Bourg-de-Péage - 26 AlternanceSalaire alternance
-
La rémunération en alternance varie en fonction de l'âge et du niveau d'études du candidat.
- 486,49 - 1 801,80 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Au sein de la Maison Pascalis à Bourg de Péage vous préparez en apprentissage avec le CFA ALORS FORMATION le CAP Boulanger H/F.
Détails des missions :
PREPARATION DES PÂTES ET CUISSON - Apprendre les techniques de pétrissage, de fermentation et de façonnage des pâtes
- Maîtriser les différents type de cuisson des pains et viennoiseries
- Veiller à la qualité et au respect des recettes traditionnelles et innovantes
ORGANISATION ET MISE EN PLACE :
- Assurer la mise en place des matières premières et du matériel nécessaire
- Gérer les stocks et approvisionnement en respectant les normes de conservation
- Contribuer à l'optimisation de la production pour assurer un service fluide
HYGIENE ET ENTRETIEN DES EQUIPEMENTS :
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)
- Nettoyer et entretenir les postes de travail et le matériel de boulangerie
- Assurer une gestion rigoureuse des déchets et des ressources.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Bourg-de-Péage - 26
- Alternance
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