Pâtissier - Pâtissière H/F Sarl Haber et Charles
Bignan - 56 CDI- 1 624 - 1 950 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Boulangerie Patisserie Artisanale
Poste de pâtissier à pourvoir dès que possible.
Travail du mardi au samedi : De 10 à 15h/ semaines suivant disponibilité
Horaires à définir ensemble
Poste en autonomie.
MISSIONS :
- Fabrication et cuisson des pâtisseries.
- Réalisation d'entremets salés sucrés.
- Décoration et finition des productions
- Gustation, Vérifications et rectifications.
- Mise en oeuvre de différentes techniques de cuisson.
- Utilisation des différentes techniques de conservation.
- Utilisation optimale des matériels et équipements.
- Approvisionnement du poste de travail. (éviter le surstock et la rupture)
- Respecter les recettes pour tous les produits.
- Faire valider tout nouveau produit par le directeur de production.
- Nettoyer et entretenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.
- Respecter les normes d'hygiène (relevés températures, suivi des étiquettes, filmage et datation des ouvertures et des DLC, nettoyage des mains.)
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité.
- Effectuer la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de pâtisserie (barquettes, sachets,.)
Salaire selon compétences à établir ensemble lors de l'entretien
Pour nous contacter vous pouvez, nous rendre visite à la boutique, nous appeler au **.**.**.**.** ou candidater par mail via l'annonce.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Définir des besoins en approvisionnement, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Planifier les opérations de production selon les commandes, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Bignan - 56
- CDI
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