Chef de Ligne de Production - Cuisine Centrale H/F la Famille
Wasquehal - 59 CDI- 13 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous êtes à la recherche d'un emploi dans la restauration, où qualité et simplicité se conjuguent pour offrir des moments gourmands ? Rejoignez La Famille en tant que Chef de Ligne Confirmé en Production Culinaire H/F au sein de notre cuisine centrale de Wasquehal.
Vos missions au quotidien :
Au coeur de la production, et sous la supervision de la Cheffe d'Atelier, vous jouerez un rôle clé en assurant la qualité et la régularité de nos plats, tout en garantissant un environnement de travail harmonieux et productif.
# Management d'équipe : En tant que relais de la Cheffe d'Atelier sur le terrain, vous encadrez et motivez une équipe de 5 à 10 personnes. Vous veillez à ce que la production se déroule efficacement, dans le respect des règles de qualité et de sécurité alimentaire, tout en maintenant une ambiance positive.
# Formation et développement : Vous accompagnez les nouveaux arrivants en assurant leur intégration et leur formation. Vous contribuez également à l'évolution continue des équipes en les soutenant dans leur montée en compétences.
# Suivi des process et amélioration continue : Vous êtes garant(e) du respect des process de production, des recettes et des fiches techniques (grammages, présentation, etc.). Vous n'hésitez pas à proposer des améliorations pour optimiser l'organisation et la qualité des produits.
# Organisation et hygiène : Vous veillez au maintien des normes d'hygiène (HACCP) et à l'application des procédures de traçabilité. Vous êtes également responsable de la bonne tenue des espaces de production (organisation des chambres froides, rangement, nettoyage, etc.).
# Participation à la production : Vous mettez la main à la pâte aux côtés de votre équipe, afin de garantir une production fluide et de comprendre les enjeux quotidiens du terrain.
# Remplacement de la Cheffe d'Atelier : En cas d'absence, vous prenez le relais sur les missions clés : gestion des commandes, organisation de la production et encadrement des équipes.
Ce que nous recherchons :
Vous avez une expérience confirmée (2 ans minimum) en management de production, idéalement dans l'industrie agroalimentaire ou la restauration.
Vous maîtrisez les normes HACCP et avez une bonne connaissance des processus liés à la transformation de matières premières.
Leader dans l'âme, vous savez encadrer et inspirer votre équipe, tout en favorisant un environnement de travail sain et efficace.
Organisé(e), réactif(ve) et avec un excellent relationnel, vous savez jongler entre les aspects opérationnels et stratégiques pour optimiser la production.
Passionné(e) par les produits et le service client, vous êtes pleinement engagé(e) dans la mission de satisfaire nos convives.
Ce que nous vous offrons :
Un CDI à temps plein (35h), avec toujours 2 jours de repos consécutifs
Horaires variables selon l'équipe managée :
# Équipe 1 : du dimanche au jeudi, de 13h à 20h (sauf le dimanche de 7h à 16h)
# Équipe 2 : du lundi au vendredi, de 6h à 13h
Un environnement de travail convivial et dynamique, au sein d'une équipe passionnée
Un repas offert chaque jour pour découvrir et apprécier nos recettes
Envie de faire partie de l'aventure et de contribuer à notre succès ? Rejoignez-nous et faites de chaque préparation un moment gourmand et agréable pour nos clients !
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 24 Mois
Compétences : Produits alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits, Contrôler la qualité et la conformité d'un produit, Organiser son espace et son poste de travail en lien avec un programme de production, Respecter des procédures, modes opératoires et instructions, Gestion d'équipe
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Wasquehal - 59
- CDI
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