Le Java Recrutement

Le JAVA est une brasserie de 152 couverts, avec une terrasse de 50 places et un bar, installée face au Kinepolis de Saint-Julien-lès-Metz. On y sert midi et soir, sept jours sur sept, une clientèle très variée : familles, actifs de la zone, groupes d'amis, spectateurs qui passent avant ou après leur séance. Il y a du monde, du rythme, et c'est ce qui fait le sel du métier.

Depuis sa reprise en juin 2026, le JAVA entame un nouveau chapitre. La maison est tenue par un restaurateur indépendant, quinze ans de métier, à la tête d'un petit groupe familial qui compte aussi la Brasserie Garden et l'Hôtel de Flore. Une affaire à taille humaine, où le patron est en salle tous les jours et où les décisions se prennent vite, sans étage intermédiaire. Notre conviction est simple : un restaurant est l'un des derniers endroits où les gens se regardent, se parlent et partagent un plat pour de vrai, et c'est cette vie-là qu'on veut faire tourner ici.

Le positionnement a été entièrement repensé : un esprit brasserie-grill à l'accent lorrain, avec une carte courte et maîtrisée, des viandes au grill, des recettes ancrées dans la région, et un côté italien assumé avec pizzas et pâtes. Pas de surgelé déguisé, pas de carte à rallonge dont la moitié sort d'un sachet. Des produits frais, des assiettes généreuses, et une gestion rigoureuse au quotidien, parce qu'une maison qui tourne bien est une maison qui peut tenir ses engagements envers son équipe et investir dans ses outils.

Côté équipe, nous sommes dix-sept, en cuisine et en salle. Les plannings sont établis à l'avance sur Skello, les réservations tournent sur Zenchef, et chacun sait où il va en arrivant le matin. Deux jours de repos consécutifs, repas pris sur place, mutuelle, et une direction accessible qui prend le temps de former et de transmettre : on ne promet pas un quotidien sans coup de feu, on promet un cadre clair et respectueux pour le traverser ensemble.

Ce que nous attendons