Biofournil Recrutement

Qui sommes-nous ?

Parmi les 95 salariés que Biofournil emploie, nous comptons 42 boulangers professionnels assurant la qualité à toutes les étapes de fabrication. Attentif au choix de ses matières premières, Biofournil associe Qualité et Proximité, en utilisant des farines issues de l’agriculture biologique et d’origine française (sauf la farine de blé khorasan). Sans pesticides, la culture des blés biologiques est strictement réglementée au niveau européen, excluant totalement l’utilisation d’OGM, de traitements ionisants et de traitements chimiques de synthèse. Tous nos pains sont fabriqués à partir de : Farines de céréales françaises* issues de l’Agriculture Biologique, moulues à la meule de pierre**, technique douce permettant de conserver les nutriments essentiels de l’enveloppe, de l’amande et du germe des grains notamment les fibres et les minéraux. Levain à l’ancienne. Constitué en 1980 d’une fermentation spontanée de farine et d’eau, il garantit depuis cette date le « Goût inimitable » des pains Biofournil. Eau purifiée par des filtres sélectifs éliminant toutes les impuretés résiduelles, pour ne conserver que l’eau et les ions minéraux. Sel marin non traité : la saveur typique de nos pains due au levain, nous permet de limiter l’ajout de sel, sans que le goût en soit altéré. *sauf la farine de blé Khorasan. ** sauf le maïs et l’orge.