Contrat en Alternance Afpa - Cuisinier en Restauration Collective - Brive La-Gaillarde 1906600 H/F AFPA Entreprises
- Nouvelle-Aquitaine
- Alternance
- 13 mois
- BEP, CAP
- Enseignement • Formation
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Les missions du poste
Avec l'Afpa, l'alternance c'est toute l'année !
Nous proposons des formations ET des postes en alternance !
Notre Centre Afpa de Brive recherche pour une de ses entreprises partenaires 1 poste de Cuisinier en restauration collective en alternance.
Vous souhaitez apprendre un métier technique, concret ? Rejoignez les équipes de notre entreprise partenaire en alternance et formez-vous au métier de Cuisinier en restauration collective
Lieu de formation : Brive La-Gaillarde
Lieu de l'entreprise : Ussac
Opportunité n° 1906600
Compétences :
1. Cuisiner et servir des repas en restauration collective
- Législation et démarche HACCP en matière de sécurité alimentaire
- Techniques culinaires de base permettant d'atteindre le niveau d'autonomie nécessaire pour les entrées, plats chauds et desserts
- Réception et stockage des produits
- Nettoyage et entretien des locaux et des matériels
2. Cuisiner et servir des repas en restauration collective - perfectionnement
- Techniques de cuisson des entrées
- Assemblage et dressage des entrées
- Techniques au poste chaud : cuissons longues, cuissons minutes
- Dressage au poste chaud
- Procédés de cuisson pour production culinaire en quantité
- Techniques et cuissons au poste des desserts
- Assemblage et dressage des desserts
3. Cuisiner et servir des repas en restauration collective - synthèse
- Confectionner un menu complet : préparation et organisation d'un menu complet
- Synthèse des apprentissages
Le profil recherché
Toute personne souhaitant préparer un diplôme reconnu et acquérir une expérience professionnelle.
- Contrat d'apprentissage : 16-29 ans
Des dérogations existes pour certaines catégories de publics Nous consulter.
Infos complémentaires
Selon le dispositif d'accès à la prestation, plusieurs étapes peuvent être nécessaires :
- Information individuelle ou collective
- Dossier de demande de formation
- Identification, voire évaluation des acquis
- Entretien individuel de conseil en formation
Un parcours adapté sera défini (standard, raccourci ou renforcé).
Le délai d'accès dépend de la programmation des sessions et des places disponibles.
AFPA Entreprises en images
Publiée le 10/11/2026 - Réf : 4455451/30843766 1906600