Chef de Production H/F COMPASS GROUP
- Annesse-et-Beaulieu - 24
- CDI
- BEP, CAP
- Restauration
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 2 ans min.
Les missions du poste
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement : Cuisine Centrale
Nombre de couverts : 350 couverts le midi / 250 couverts le soir
Equipe : 17 personnes composent l'équipe
Encadrement : 15 personnes à manager
Ce que l'on vous propose :
- CDI 35H - contractuel
- Du lundi au vendredi : 6h - 14h50
- 13e mois
- 19 RTT
- Programme de formations
- Mutuelle entreprise
- CSE
- Mobilité Interne
- Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide avec de la liaison chaude et froide
- S'assurer de la qualité de la prestation et garantir les quantités pour les repas livrés
- Participer au réajustement des tournées de livraison en termes de volume et distance
- Animer, former et motiver l'équipe de cuisine
- Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
- Respecter le cahier des charges du client et s'assurer de leur satisfaction
- Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocks
- Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Le profil recherché
- Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
- Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
- Vous êtes un manager d'expérience
- Vous avez des connaissances en gestion financière
- Vous maitrisez les outils informatiques Pack Office
- Vous aimez le travail en équipe
- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout
Les avantages
- Rémunération sur 13 mois
- RTT
- CSE
- Mutuelle d'Entreprise
- Politique de mobilité interne
- Accord télétravail pour les fonctions supports
COMPASS GROUP en images
La carte
Route du Château de Lalande
24430 Annesse-et-Beaulieu
Publiée le 04/11/2026 - Réf : VBMYPMZCKGVGQO001
