Alternant - Qualité et Sécurité Alimentaire H/F Newrest Services & Supports
- Compans - 77
- CDD
- 24 mois
- Bac +3, Bac +4
- Industrie high-tech • Telecom
- Exp. 0 - 2 ans (débutants acceptés)
À noter sur ce job
Vous avez ces compétences ? Cliquez dessus pour les ajouter rapidement à votre profil !
Les missions du poste
Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu'aux prestations VIP.
Vous êtes à la recherche d'une alternance, dans une activité passionnante: le catering aérien, alors rejoignez-nous ! Dans le cadre de la poursuite de notre développement, nous recrutons un Alternant Qualité & Sécurité Alimentaire.
Rattaché(e) hiérarchiquement au Directeur de Production et fonctionnellement au service QHSE, vous contribuez au respect des exigences réglementaires, des standards clients et des règles de sécurité alimentaire au sein du service Production en réalisant des contrôles terrain et en accompagnant les équipes opérationnelles dans une démarche d'amélioration continue.
Vos principales activités :
Contrôles qualité et hygiène
- Réaliser les contrôles quotidiens des zones de production.
- Vérifier le respect des Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH), Bonnes Pratiques Opérationnelles (BPO) et le port de la tenue obligatoire.
- Contrôler l'état de propreté des équipements, locaux, chambres froides et zones de stockage.
- S'assurer du respect des procédures Halal / Non Halal et de la maîtrise des allergènes.
Contrôle des stocks et du stockage
- Contrôler les conditions de stockage des produits (températures, rangement, traçabilité...).
- Identifier et signaler les non-conformités liées au stockage ou à la conservation des produits.
Suivi de la sécurité alimentaire
- Réaliser les contrôles de traçabilité et des points critiques (CCP).
- Vérifier l'étiquetage des produits, les conditions de décongélation et les temps d'exposition.
- Participer au suivi des enregistrements qualité : températures, décontamination, nettoyages et désinfections.
Audits terrain et amélioration continue
- Réaliser des inspections quotidiennes des zones de production.
- Participer à l'analyse des écarts et à la mise en place d'actions correctives.
- Sensibiliser les équipes aux exigences qualité, hygiène et sécurité.
- Contribuer à l'amélioration continue des pratiques QHSE sur le terrain.
Le profil recherché
- Étudiant(e) préparant un Bachelor 3, Master 1 ou Master 2 en Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement (QHSE) ou en agroalimentaire.
- Connaissance des principes d'hygiène et de sécurité alimentaire et idéalement de la méthode HACCP.
- Rigueur, sens de l'organisation et capacité d'analyse.
- Bon relationnel et aptitude à travailler en lien avec les équipes opérationnelles sur le terrain.
- Bonne connaissance des outils bureautiques, notamment Excel et Word.
- Intérêt pour les environnements de production ou de restauration collective.
- Force de proposition, autonomie progressive et envie d'apprendre.
Ce qui fera la différence
- Première expérience (stage, alternance, emploi saisonnier) dans l'agroalimentaire, la restauration ou l'industrie.
- Sensibilité aux sujets qualité, sécurité alimentaire et amélioration continue.
- Aisance dans la réalisation de contrôles terrain et d'audits internes.
Ce que nous vous offrons
- Une expérience terrain au coeur d'un environnement de production exigeant.
- Une montée en compétences sur les systèmes de management QHSE.
- Une participation active à la sécurité alimentaire et à la qualité des opérations.
Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.
A PROPOS DE NEWREST : Fondé en 1996 sous le nom de Catair, le groupe Newrest, présidé par Olivier Sadran, est aujourd'hui le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs de la restauration et des services associés : catering aérien, buy-on-board, duty free à bord, restauration concédée, bases vie et services de facility management, catering ferroviaire, concessions de restauration aéroportuaires et autoroutières. Avec ses 61 510 collaborateurs présents dans 52 pays, le groupe Newrest, dont le chiffre d'affaires s'élève à 3,336 milliards d'€ en 2025, est également le premier acteur mondial indépendant du catering aérien.
Bienvenue chez Newrest Services & Supports
Fort de ses 40 000 collaborateurs présents dans 56 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.
Vous avez l'âme d'un aventurier ? Vous collectionnez les visas et les tampons sur votre passeport ? Vous rêvez d'expatriation ?
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La carte
12 Rue Antoine de Saint-Exupery
77290 Compans
Publiée le 27/10/2026 - Réf : BYLKGKZUKZKYQD535
