Chef de Cuisine H/F Diamond Solutions

Un de nos prestigieux partenaires situé à Ibiza recrute deux Chefs de Cuisine pour la saison estivale, au sein de deux restaurants haut de gamme proposant une expérience culinaire raffinée dans un cadre privilégié.

Le premier établissement propose une cuisine fine dining avec une capacité d'environ 30 à 40 couverts le midi et jusqu'à 200 couverts le soir. Le second, spécialisé dans la gastronomie italienne haut de gamme, accueille environ 30 à 40 couverts le midi et jusqu'à 100 couverts le soir.

Les Chefs de Cuisine auront pour responsabilité de superviser l'ensemble des opérations culinaires de leur restaurant respectif, d'encadrer une brigade de 4 à 8 personnes et de garantir une qualité de prestation irréprochable, dans le respect des standards de l'établissement.

Missions principales

• Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine afin de garantir une qualité constante des prestations.
• Encadrer, former et accompagner une brigade de 4 à 8 collaborateurs selon l'établissement.
• Élaborer et proposer une cuisine raffinée, en adéquation avec le concept et l'identité culinaire du restaurant.
• Assurer la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements.
• Maîtriser les coûts des matières premières et optimiser les ratios de production.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Organiser les services du midi et du soir en assurant une coordination optimale des équipes.
• Veiller à la qualité des dressages, à la régularité des préparations et à la satisfaction de la clientèle.
• Participer activement à l'atteinte des objectifs de performance et de rentabilité de l'établissement.

Profil recherché

• Vous justifiez d'une expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef confirmé, idéalement acquise au sein d'établissements gastronomiques ou de restaurants haut de gamme.
• Vous possédez une excellente maîtrise des techniques culinaires et une véritable sensibilité pour la gastronomie fine dining.
• Vous disposez de solides compétences en management et savez fédérer une équipe jeune et dynamique.
• Vous êtes capable de gérer des volumes importants de couverts tout en maintenant un niveau d'exigence élevé.
• Vous maîtrisez la gestion des coûts, des ratios matières et des approvisionnements.
• Vous faites preuve de créativité, de rigueur, d'organisation et d'un excellent sens du détail.
• Vous êtes dynamique, autonome et capable de travailler efficacement dans un environnement exigeant et rythmé.

Informations complémentaires

Localisation : Ibiza, Espagne

Contrat : CDD saisonnier de avril à octobre.

Rémunération : 3 800 € brut par mois.

Temps de travail : 43 heures par semaine, réparties sur 6 jours.

Repos : 1 jour par semaine.

Horaires : Services du midi et du soir, avec horaires en coupure.

Logement : Fourni sur place, en colocation avec chambre individuelle (logement individuel possible selon disponibilité).

Prime : Prime de saison selon l'atteinte des objectifs fixés, notamment sur les ratios matières et la performance de l'établissement.

Équipes : Brigades composées de 4 à 8 personnes selon l'établissement.

Avantages : Logement fourni et environnement de travail dynamique au sein de restaurants haut de gamme situés à Ibiza.