Alternance Assistant de la Direction Générale - Leon H/F Bertrand Franchise

Bertrand Franchise est le leader français de la restauration thématique avec ses enseignes telles que : Au Bureau, Hippopotamus, LÉON, Volfoni, PITAYA Thaï Street Food, JOYO, Paradis du Fruit, Hanoï Cà Phê ou encore Chik'Chill.

Avec Bertrand Casual Food, notre ambition est de poursuivre notre développement en France et en Europe autour de concepts originaux et gourmands !

Nous recherchons un(e) Alternant(e) Assistant(e) de la Direction Générale H/F à compter de janvier 2027 afin de rejoindre notre équipe au siège de Bertrand Franchise.

Rattaché(e) à la Direction Générale, vous participerez activement au pilotage stratégique et opérationnel de notre réseau de restaurants franchisés et succursales.

En lien direct avec les différentes directions du siège, vous contribuerez à l'analyse de la performance économique, au suivi des projets stratégiques et à la préparation des éléments d'aide à la décision destinés à la Direction Générale et au Comité de Direction (CODIR).

Cette alternance vous permettra de bénéficier d'une vision transversale des activités du groupe et de participer à des projets structurants pour son développement.

Les missions au menu :

Pilotage et analyse de la performance

• Consolider et analyser les indicateurs clés du réseau : chiffre d'affaires, rentabilité, coûts et performance des établissements.

• Participer à l'élaboration et à l'actualisation des tableaux de bord de pilotage.

• Identifier les écarts de performance et contribuer à la formulation de recommandations et de pistes d'amélioration.

Reporting stratégique et préparation des CODIR

• Préparer les analyses, synthèses et présentations à destination de la Direction Générale et du CODIR.

• Contribuer à la production de supports clairs et synthétiques facilitant la prise de décision.

• Participer à la formalisation des décisions prises en CODIR et assurer le suivi des actions engagées.

• Suivre les échéances et l'avancement des plans d'action auprès des directions concernées.

Gestion de projets stratégiques

• Accompagner la Direction Générale dans le pilotage de projets transverses liés au développement et à l'optimisation du réseau.

• Participer au suivi des projets de structuration et d'amélioration de la performance.

• Contribuer à la coordination des différentes parties prenantes et au respect des échéances.

Coordination entre les directions

• Faciliter les échanges entre les directions opérationnelles, financières, marketing et ressources humaines.

• Centraliser les informations nécessaires au suivi des projets et des décisions stratégiques.

• Assurer la circulation et la fiabilisation des informations entre les différents interlocuteurs.

Veille et analyse stratégique

• Participer à la réalisation d'analyses de marché et de benchmarks concurrentiels.

• Contribuer à l'identification des opportunités de développement et des leviers de croissance.

• Proposer des pistes de réflexion visant à améliorer la rentabilité et la performance du réseau.

Une opportunité unique de découvrir les coulisses de la Direction Générale d'un acteur majeur de la restauration et de développer une vision globale des enjeux stratégiques, financiers et opérationnels d'un réseau de franchise.