Stage - Qualité H/F Paticeo
- Le Croisty - 56
- Stage
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Industrie Agro-alimentaire
Les missions du poste
Au sein du service Qualité du site de Saint-Tugdual (56), site certifié IFS, cacao Rainforest, Produit en Bretagne, FDA, Bio, vous serez en charge des missions suivantes :
Missions :
- Maîtriser la sécurité des aliments dans une usine de fabrication de gâteaux :
- Qualifier les pertes de masse des différentes recettes de produits finis afin d'établir un étiquetage de produit finis
- Acquérir et analyser des données de cuisson (courbes de cuisson) afin de qualifier l'efficacité des traitements thermiques par rapport aux différents pathogènes sur les gâteaux
- Caractériser les risques microbiologiques des pâtes crues (Analyses Aw)
- Suivre les spécifications des produits finis dans l'outil BECPG
- Suivre l'efficacité des opérations de nettoyage
- Participer à l'activité du service qualité
Vous contribuez ainsi à garantir la maîtrise de la sécurité des gâteaux fabriqués.
Le profil recherché
Profil :
Vous préparez un diplôme de niveau Bac +4/5 orienté agro-alimentaire, et vous recherchez un stage de fin d'études.
Vous êtes doté d'un excellent relationnel, curieux(se) et organisé(e). Vous avez un bon esprit de synthèse et d'analyse, ainsi que de solides qualités d'autonomie et de rigueur. Vous avez des compétences en microbiologie et connaissez les différents aspects de la démarche HACCP et du système de management de la qualité.
Vous partagez nos valeurs fondamentales que sont la convivialité, l'engagement et la confiance.
Stage à pourvoir en février 2027 pour une durée de 6 mois et basé sur le site de Saint-Tugdual (56).
En rejoignant Paticeo, vous prendrez part à une aventure humaine et professionnelle au sein d'une entreprise dynamique et en pleine croissance.
Si cette opportunité vous intéresse et que vous cherchez à relever un nouveau challenge, rejoignez nous en postulant directement en ligne.
Bienvenue chez Paticeo
Chez Paticeo, une des activités du Groupe Roullier, nous sommes fiers de notre savoir-faire et nous oeuvrons chaque jour pour offrir des instants de bonheur simple à nos consommateurs à travers nos marques emblématiques : Ker Cadélac, Maison Colibri, Le Guillou et Maître Louis.
Avec plus de 1 000 collaborateurs répartis sur 12 sites en France et en Belgique, Paticeo est bien plus qu'une entreprise ; c'est une communauté de créateurs, de faiseurs et de passionnés où chacun met la main à la pâte en jouant un rôle essentiel dans notre succès collectif.
La carte
Le Bourg
56540 Saint-Tugdual
Publiée le 21/10/2026 - Réf : req7245