Chef - Cheffe de Cuisine H/F Sea Chefs River Management Ltd

Etre responsable de la charge de travail dans son espace de travail au sein de la cuisine et être
responsable des tâches administratives qui lui sont confiées en étroite collaboration avec le Chef de
cuisine.
S'assurer que toutes les opérations sont effectuées avec la plus grande économie compatible avec les
normes de qualité et d'hygiène convenues
Effectuer des contrôles réguliers de la cuisine et des bâtiments, y compris des garde-manger, des casiers
et du mess de l'équipage afférents à la propreté, l'hygiène, l'entretien, la sécurité et surtout afférent au
respect de toutes les normes mises en place.
Mettre en oeuvre et contrôler le stockage des denrées alimentaires et les équipements dans le respect des
normes d'hygiène et de qualité convenues, en particulier en ce qui concerne le respect des dates de
péremption.
Superviser et former dans le strict respect de toutes les réglementations convenues (HACCP), en
particulier en matière de sécurité, d'environnement et d'hygiène dans son domaine de responsabilité
Notifier et traiter tous les événements pertinents (inhabituels), tels que les dommages, les réparations, les
violations de la sécurité, etc.
Etre responsable de l'installation des équipements ainsi que du stockage des marchandises et de la mise
en conformité des équipements.
Préparer et contrôler régulièrement les registres et les listes de contrôle
Planifier, organiser, effectuer les inventaires
Vérifier et contrôler le flux des stocks et les commandes qui relève de sa responsabilité
Donner des instructions, former et superviser le personnel qui lui est rattaché (y compris les registres)
Superviser le nettoyage
Toujours veiller à l'amélioration continue
Mettre constamment en avant le produit
Améliorer de façon continue la gestion du flux de travail et les normes, en y apportant sa contribution et en
tenant compte de la réglementation
Assurer la bonne utilisation du matériel de l'entreprise