Chargé Hygiène et Qualité H/F Japcook

✨ Rejoignez une entreprise passionnée par la qualité et la sécurité alimentaire !

Rattaché(e) au Responsable Hygiène & Qualité, vous intervenez sur plusieurs activités du Groupe, entre produits alimentaires commercialisés, boulangeries-pâtisseries et suivi des fournisseurs.

Vos missions :

TAKUMI - Suivi hygiène de nos boulangeries-pâtisseries

- Vous participez au suivi qualité et hygiène de nos deux boutiques parisiennes situées dans les 1er et 6e arrondissements, avec des déplacements réguliers sur site.

À ce titre, vous serez notamment amené(e) à :

- Réaliser des audits hygiène et contrôles terrain ;
- Suivre le plan de contrôle interne : prélèvements, lames de surface, analyses microbiologiques ;
- Analyser les résultats et mettre en place les actions correctives nécessaires ;
- Assurer le suivi des prestataires externes : laboratoire, lutte contre les nuisibles, maintenance, etc. ;
- Vérifier l'application des bonnes pratiques d'hygiène ;
- Créer des supports simples et pédagogiques de sensibilisation à l'hygiène : fiches pratiques, affichages, vidéos, supports de formation ;
- Former et sensibiliser les équipes opérationnelles ;
- Participer à la préparation des synthèses et indicateurs hygiène mensuels.

JAPCOOK - Qualité produits et satisfaction clients

Vous participez au suivi qualité de nos produits et à la satisfaction de nos clients :

- Rédaction et mise à jour des fiches techniques et cahiers des charges produits ;
- Gestion et suivi des demandes qualité clients ;
- Traitement des réclamations et suivi des actions correctives ;
- Mise à jour des indicateurs qualité ;
- Contrôle de conformité des packagings et étiquetages ;
- Réalisation de contrôles à réception des produits ;
- Participation aux dégustations et validations produits ;
- Participation au suivi des développements et nouveaux produits ;
- Vérification et libération documentaire des lots lorsque nécessaire.
- Garantir la conformité et la sécurité alimentaire
- Vous contribuez activement à la maîtrise de la sécurité sanitaire des produits :
- Suivi des plans de contrôles analytiques ;
- Analyse des rapports de laboratoire et suivi des éventuelles non-conformités ;
- Réalisation de contrôles produits et rédaction des comptes rendus ;
- Suivi des alertes sanitaires et évolutions réglementaires ;
- Participation au traitement des non-conformités ;
- Participation aux procédures de retrait/rappel et aux tests de traçabilité.
- Participer au maintien de notre certification IFS Broker

En collaboration avec le Responsable Hygiène & Qualité, vous participez au maintien et à l'amélioration de notre système qualité :

- Préparation et réalisation des audits internes ;
- Suivi des plans d'actions ;
- Mise à jour des procédures et documents qualité ;
- Participation à la mise à jour des études HACCP, Food Defense et Food Fraud ;
- Participation au développement de la Food Safety Culture ;
- Suivi documentaire et référencement des fournisseurs ;
- Participation aux évaluations et audits fournisseurs ;
- Suivi des actions correctives et préventive.

Issu(e) d'une formation Bac +3 à Bac +5 en qualité, agroalimentaire, sécurité alimentaire ou domaine équivalent, vous justifiez idéalement d'une première expérience en qualité agroalimentaire, y compris dans le cadre d'une alternance.

Vous connaissez les principes HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène. Une connaissance du référentiel IFS Broker serait appréciée.

- Au-delà de votre formation, nous recherchons surtout une personne :
- Rigoureuse et organisée ;
- À l'aise sur le terrain ;
- Réactive et pragmatique ;
- Dotée d'un bon relationnel ;
- Capable de sensibiliser les équipes avec pédagogie ;
- À l'aise avec les outils bureautiques et le suivi documentaire ;
- Curieuse et désireuse de monter rapidement en compétences.
- La maîtrise de l'anglais professionnel constitue un plus dans le cadre de nos échanges avec nos fournisseurs internationaux.

Japcook est une marque de food service premium spécialisée dans les créations culinaires japonaises surgelées, à destination des professionnels de la restauration et de la grande distribution. Takumi est sa marque soeur dédiée à la pâtisserie franco-japonaise, avec 2 boutiques en propre à Paris et 1 boutique à Toulouse.

Rejoindre notre équipe, c'est intégrer une aventure dans une entreprise jeune, dynamique et en pleine croissance, à l'intersection de la création culinaire, du branding et du digital.