Responsable Production Boulangerie H/F Mb L'isle sur la Sorgue
- L'Isle-sur-la-Sorgue - 84
- CDI
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
- savoir - les differentes technique de pétrissage, faconnage
- les différents procédés de fermentation
- les différentes causes d'altérations des pates
- les notions de base de l'hygiéne et de la sécurité alimentaire
- les notions de base de calcul de poids
-les régles de gestion des stocks des produits
- savoir encadrer une équipe
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer les commandes et les stocks de matières premières,Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer les commandes et les stocks de matières premières,Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Publiée le 02/10/2026 - Réf : 214SGNP
